środa, 31 lipca 2013

Pikantna sałatka warzywna w zalewie octowej

Dopiero od 4 lat w moim domu rodzinnym zaprawia się tego typu sałatki, ta zasmakowała nam najbardziej. Jest bardzo prosta i pasuje do wielu dań obiadowych.

Składniki:

*1 kapusta
* 0,5 kg marchewek 
* 3 papryki
* 2 kg ogórków 
* 5 zielonych pomidorów 
* 4 papryczki chili 
* 4 duże cebule
ZALEWA
* 1 szklanka octu 
* 4 szklanki wody
* 1,5 łyżki soli 
* 4 łyżki cukru 
* 5 pokruszonych listków bobkowych 
* 10 ziarenek ziela angielskiego

Sposób przygotowania :

Kapustę poszatkować ,marchew, pomidory, cebule pokroić w talarki , paprykę w paski , papryczkę chili wydrążyć z pestek i pokroić w cienkie paseczki zasypać dwoma czubatymi łyżkami soli i wymieszać , odstawić na min. 6 godzin lub na całą noc. 
ZALEWA Zagotować wszystkie składniki i odstawić do wystygnięcia. 
Wracając do warzyw odcedzić powstały sok , warzywa włożyć do słoiczków ( ok. 15 słoiczków 300ml)
zalać zimną zalewą zakręcić , pasteryzować od 10 do 15 min od zagotowania. Słoiczki wyjąć z wody i obrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia. 

środa, 24 lipca 2013

Karkówka z kurkami w sosie koperkowym

Uwielbiam ten przepis na karkówkę najlepiej właśnie smakuje w lipcu gdy już są kurki . Kurki dają idealny smak w karkówce. Przepis na karkówkę dostałam od mamy. Zawsze od małego uczyłam się coś tam robić dobrego w kuchni .     

 Składniki : 

* 400-500 g karkówki 
* 200 g kurek 
* 4 średnie cebule 
* ok. 2 łyżek oliwy rzepakowej 
* sól , pieprz 
*  3 ziela angielskie
* 2 liście bobkowe
* 1,5 l wody
SOS 
* 3 łyżki mąki 
 * pęczek koperku
* sól pieprz
* 300 ml woda


Sposób przygotowania:

Karkówkę kroimy na dość duże plastry tak jak do kotletów tylko je nie ubijamy przyprawiamy tylko sola i pieprzem, lekko przysmażyć na  głębokiej patelni z oliwą. Karkówkę zalewamy wodą i dodajemy pokrojone w dość dużą kostkę cebulę ( cebulki nie będzie prawie czuć na końcu wiec się nie bójcie się tak dużo jej dawać ) i kurki ( jak są dość duże to pokroić na mniejsze ) dodajemy jeszcze liście bobkowe i ziele angielskie. Gotujemy na małym ogniu ok. 1 godziny. Gdy karkówki są miękkie Wykładamy je na talerz lub na coś innego. Z wywaru od karkówki robimy sos rozrabiamy mąkę z woda i wlewamy pomału i szybko mieszamy , dodajemy pokrojony koperek i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy karkówkę z powrotem do  sosu , czekamy aż nam się zagotuje sos i lekko zgęstnieje. ;)
Do karkowi najlepiej dodać ziemniaki . 

SMACZNEGO !   


niedziela, 21 lipca 2013

Muffinki z borówkami i porzeczkami



 Jest sezon na świeże owoce wiec ja pomyślałam że czemu nie zrobić babeczek z borówkami i porzeczami i jestem bardzo zadowolona z tego połączenia ;) 

 Składniki:    

* 125 miękkiego masła 
* 200 g mąki tortowej
* 125 cukru 
* 3 jajka 
* 1/4 szklanki zimnego mleka
* 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 100 g borówek lub jagód
* 100 g porzeczek czerwonych

Sposób przygotowania: 

Piekarnik nagrzać do 180 C . Masło utrzeć w większej misce z cukrem aż do uzyskania puszystej masy. Dodać pojedynczo każde jajko. Po każdym dodaniu jajka dobrze zmiksować. Przesianą mąkę wymieszać z sola i proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty do minimum i wsypać połowę mąki. Lekko zmiksować, wlać mleko i na koniec wyspać resztę mąki i zmiksować do połączenia się wszystkich składników. Masę wyłożyć do 12 foremek , dodać na wierzch owoce  i piec ok. 20-25 min. aż się zrumienią. 
SMACZNEGO !  

środa, 17 lipca 2013

Zielone szaleństwo



Zielone szaleństwo czyli zdrowo na talerzu . Fasolka szparagowa prosto z działeczki o wiele lepiej smakuje jak wiesz że ją sama hodowałaś . To jest chyba moje ulubione danie w lato . Uwielbiam fasolkę szparagową ;) 


Składniki:


* 300 g fasolki szparagowej ja użyłam zieloną
* łyżka masła 
* 2 łyżki bułki tartej
* pół łyżeczki soli
* jajko + 1 łyżka mała




Sposób przygotowania:

Fasolkę myjemy i odkrawamy końcówki .Do dużego garnka wlewamy dużo  wody wrzucamy fasolkę , solimy. Fasolkę gotujemy od 5-15 min zależy czy jest młoda czy już starsza . Najlepiej podczas gotowania wyjąć jedna i spróbować czy jest już dość miękka.
Fasolkę odcedzamy na durszlaku . Na maśle smażymy jajko sadzone i smażymy po jajku bułkę tarta z masłem . Smażymy aż bułeczka nam zbrązowieje ;) 


SMACZNEGO ! 



poniedziałek, 15 lipca 2013

Koktajl porzeczkowo-truskawkowy

 Dzisiaj rano poszłam na działeczkę i widzę moje późniejsze porzeczki są już dojrzałe więc zerwałam je ;) Idę zaraz do mojego brata do domu i pomyślałam że zrobię mu coś dobrego co on lubi i pomyślałam że może koktajl i tak jakoś wyszło ;) 

Składniki: 

* 1 l kefiru lub maślanki
* ok. 200 g porzeczek czerwonych
* 100 g truskawek 
* cukru jak kto lubi do smaku ;) 



Sposób przygotowania: 

Owoce umyte włożyć do jakiegoś większego pojemnika , wlać kefir lub maślankę dodać cukier do smaku i zblendować ;)

SMACZNEGO ! 

piątek, 12 lipca 2013

Bagietki pomidorowe ze świeżą bazylią


Bagietka pszenna zwykła trochę mi się znudziła postanowiłam zrobić coś innego , kiedyś widziałam w telewizji fajny przepis  na chleb pomidorowy i zapisałam sobie go ale oczywiście zgubiłam . Normalne jak to moja siosta mówi u mnie. Więc to mój przepis na bagietkę pomidorową z bazylią. 











  • Składniki: 

    *350 g mąki pszennej typ 650 ( + 30 g po wyrośnięciu) 
  • *500 ml soku pomidorowego  lub świeże zblenderowane
  • *5 łyżki posiekanych liści bazylii
  • *łyżka oliwy
  • *20 g drożdży świeżych
  • *łyżeczka soli
  • *1/2 łyżeczki cukru
  • *2 ząbki czosnku





Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z solą i drożdżami rozrobionymi w cukrze. Liście świeżej bazylii drobno kroimy i dodajemy resztę suchych składników.
          W małym rondelku podgrzewamy sok z pomidorów tak , aby był letni ale nie za gorący. Sok wlewamy do misy z pozostałymi składnikami i zaczynamy wyrabiać ciasto . Po chwili dodajemy oliwę i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.  Znowu wyrabiamy  przez ok 5 min. aż ciasto będzie elastyczne, ale może się troszeczkę kleić do rąk . Przekładamy je do naoliwionej miski i przykrywamy ręcznikiem suchym i zostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu. 
         Podrośnięte ciasto przekładamy na blat . Podsypujemy mąka i chwilę wyrabiamy i formujemy podłużne 2 bagietki i przekładamy ręcznikiem (tak jak na zdjęciu żeby nie straciła swój kształt ) i dodatkowym ręcznikiem okrywamy je ponownie na 30 min. Po dalszym wyrośnięciu przekładamy bagietki na blaszkę wyłożonym pergaminem do pieczenia.   
   Pieczemy bagietki przez ok. 20 min w temperaturze 220 stopni , następnie zmniejszamy do 190 stopni i pieczemy przez 10 min. Bagietki są gotowe .

SMACZNEGO !  

czwartek, 11 lipca 2013

Tarta z truskawkami

Składniki na kruche ciasto:

* 140 g masła o temperaturze pokojowej 
* 1 żółtko
* 1 łyżeczka cukru pudru
* 40 ml mleka o temperaturze pokojowej 
* 180 g mąki pszennej


+Wszystkie składniki na kruche ciasto zmiksować żeby wszystkie składniki się połączyły . Ciasto owinąć folią , spłaszczyć żeby szybciej nam się ochłodziło na co najmniej 1- 1,5 godziny . 
                             
  +  Formę na tartę o średnicy 25 cm posmarować dokładnie masłem i lekko oprószyć mąką.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wyłożyć nim formę , ponakuwać gęsto widelcem ( jak ciasto będzie dobrze pokrzekuwane nie podniesie się nam) 

 + Nagrzać piekarnik do 200C . Wstawić ciasto i piec przez  ok 30 minut aż do momentu aż ciasto będzie nam się rumienić. Wyjąć z piekarnika , wystudzić .

Ponadto: 

* ok 500 g truskawek
* 300 ml śmietany kremówki 30 % lub 36 % 
* 2 łyżki cukru + 2 łyżki i do kremówki

Na kruchym spodzie wyłożyć ubita kremówkę z cukrem na sztywno , rozprowadzić. Na wierzch dodać 300 g truskawek . Pozostałe truskawki zblędować , dodać cukier wymieszać i wylać na truskawki . 

SMACZNEGO ! 




wtorek, 9 lipca 2013

Kanapka na wypasie (2)



Składniki na 2 kanapki


* 2 plasterki szynki
* 2 kromki chleba
* 2 plasterki pomidora i ogórka
* pół pęczka szczypiorku
* 2 jajka
* masło
* sól , pieprz do smaku

Sposób przygotowania


Jajka smażymy na łyżce masła i dodajemy pokrojony szczypiorek przyprawiamy sola i pieprzem. Kromki chleba smarujemy masłem i nakładamy szynkę , na szynkę dodajemy jajko usmażone i na wierzch nakładamy  pomidora i ogórka ;)

SMACZNEGO ! 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...