Rolada ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Uwielbiam takie połączenie :D Jak dla mnie szpinak+mascarpone+łosoś = miłość 
Nie ukrywam że to nie jest to do końca mój przepis ale jest trochę podrasowany pod mój smak :) Mam nadzieje że wy lubicie takie połączenia :) 

Składniki: 

*150 g wędzonego łososia

* 450 g mrożonego szpinaku

* 4 jajka

* 1/3 łyżeczki gałka muszkatołowej

* sól, pieprz do smaku

* 4 łyżki koperku

* 200 g twarogu

* 3 łyżki mascarpone 

* 1 łyżka skórki z cytryny

* 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Szpinak podusić na maśle , przyprawić solą. 

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z szczyptą soli . Szpinak wymieszać z żółtkami i pianą z białek. Doprawić gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Rozsmarować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w temp. 200 C , lekko wystudzić. 

Ser wymieszać z mascarpone , skórką i koperkiem , doprawić solą i sokiem z cytryny. Rozsmarować na szpinakowym cieście (ciepłym) na wierzch położyć kawałki łososia, zrolować. Zawinąć na foli spożywczej i włożyć do lodówki na min. 2 godziny

Preclowe paluchy

Składniki:

* 300 g mąki pszennej chlebowej

* 2 łyżeczki suszonych drożdży instant

  *1 łyżeczka cukru
* 2 łyżeczki soli

*ok. 200 ml ciepłej wody

*1 jajko

* 5 łyżek sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

* Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól i cukier. Stopniowo dolewać wodę i zagniatać ciasto , powtarzamy tą czynność aż uzyskamy ciasto nie lepiącą się , elastyczną konsystencję ( powinno to nastąpić po wlaniu ok. 200 ml wody).
* Gdy ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, zagniatamy jeszcze ok 5 min.
* Ciasto włożyć do miski , przykryć np. ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny.
*Po 1,5 godziny wyjmij ciasto na oprószoną mąką stolnicę, uformuj z ciasta rulon i pokrój na 6 równych części.
* Z każdej części uformuj długi paluch i ułuż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszkę. Odstaw ponownie w ciepłe miejsce na ok. 30 min.
* W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W dużym garnku zagotuj wodę z sodą.
* Po upłynięciu czasu wyrastania delikatnie przetransportuj paluchy do gotującej się wody. Gotuj ok. 30 sekund każdy a na następnie wyłóż je z powrotem na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
* Ugotowane paluch posmaruj roztrzepanym jajkiem, natnij (można też posypać solą gruboziarnistą) i wstaw do piekarnika
* Piecz przez ok. 25 minut aż mocno zbrązowieją.