sobota, 30 listopada 2013

Galart





Galart czyli zimne nóżki jest idealny na święta czy jakiekolwiek okazje . Szybki do przygotowania.



Składniki: 

* 2 duże nóżki z kurczaka
* 2 jajka 
* 3 łyżki żelatyny
* 1.5 l wody
* groszek, kukurydza , marchewka według uznania
* 3 ziarenka ziele angielskie
* 2 liści laurowych
* 1.5 łyżki vegety lub sól.

Sposób przygotowania:

Udka ugotować w wodzie z vegetą , zielem angielskie i liściem laurowy, gotować ok. 1,5 -2 godzin.
Gdy nóżki z kurczaka się ugotują , wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Woda w której się gotowały nóżki odcedzić i dodać do niej żelatyny i dobrze wymieszać. Mięso ostygnięte pokroić . Jajka ugotować na twardo, ostudzić.Do form lub do miski włożyć jajko pokrojone , groszek , kukurydze , marchewkę , dodać pokrojone mięso. Zalać żelatyną. Odstawić do zastygnięcia w zimne miejsce. Smacznego ! 







niedziela, 24 listopada 2013

Kokosanki





Szybki przepis na coś słodkiego . Bardzo prosty przepis z mojej rodzinnej książki kucharskiej .


Składniki:

28 kokosanek
* 4 jajka
* 270 g cukru pudru
* 220 g wiórek kokosowych



Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywno z szczyptą soli, na koniec ubijania dodać cukier , żółtka i dalej ubijając . Dodać wiórki kokosowe i wymieszać . Blachę obłożyć papierem do pieczenia . Łyżką wkładać masę i formować ją w kulkę lub bardziej na płasko jak kto woli. 
Piec około 15 min. (zależy od wielkości) do momentu aż będą lekko brązowieć w temperaturze 170 C . Po  upieczeniu wystudzić . 
Smacznego :)  

niedziela, 17 listopada 2013

Domowa przyprawa do pierników




Już czas na zrobieniu ciasta na piernika staropolskiego.
 A ja wam przygotowałam specjalnie przyprawę domową do piernika.


Składniki:

* 16 g kory cynamonowej
* 7 g suszonego imbiru
* 5 g goździków
* 5 g kardamonu całego
* 3 g nasion kolendry
* 6 g suszonego imbiru
* 3 g gałki muszkatołowej
* 3 g ziaren ziela angielskiego
* 2-3 g ziaren  pieprzu czarnego 

Sposób przygotowani:

Wszystkie składniki najlepiej zmielić w maszynce do mielenia do kawy ale jak ktoś nie ma to w moździerzu lub na drobnej tarce , wymieszać. 

Ile dawać tej przyprawy? Na 1 kg mąki 4-6 łyżeczek w zależności od upodobań. 
 
Przechowywać w szczelnym i suchym pojemniku , chronić przed słońcem.



niedziela, 10 listopada 2013

Rogale Marcińskie

Rogaliki Marcińskie podaje się w święto Marcina.

Składniki :

* 1 kg mąki + mąka do podsypania
* 300 g tłuszczu ( masło lub margaryna)
* 4 jajka
* 1 cukier waniliowy
* 0,5 l mleka
* 1 kostka drożdży
* 3 łyżki cukru
* szczypta soli
Nadzienie
*0,5 kg płatków owsianych
*300 g masła
*200 g cukru
* 2 żółtka
* 5 kropli olejku migdałowego
* 1 szklanka cukru pudru
* 1 szklanka orzechów
Można na nadzienie przynieść marmoladę lub gotową masę makową

Sposób przygotowania:

Nadzienie:
Płatki owsiane wysypać na blaszkę i włożyć do piekarnika 180C i lekko zrumienić, ostudzić
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami dodać płatki , orzechy i olejek.
Ciasto
*Przesiać mąkę do miski
 * Rozczyn :Podgrzać 1 szklankę mleka (ma być letnie) dodać 1 łyżkę cukru , drożdże, wymieszać i ok. 1,5 szklanki mąki z miski,wymieszać ma być konsystencja kwaśnej śmietany , pozostawić do wyrośnięcia do podwójnej objętości .
* Rozpuścić 50 g tłuszczu dodać do niej 1 szklankę mleka.
* Jaja ubić z cukrem waniliowym , 2 łyżkami cukru i szczyptą soli.
* Wszystkie składniki ( ciasto + rozczyn) połączyć wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia  do podwojenia objętości.
* Ciasto rozwałkować i kłaść na nie widelcem kawałki pozostałego tłuszczu , tłuszcz rozprowadzić po całym cieście . Wałkować jak ciasto francuskie. Wałkowanie powtórzyć z 5 razy. Ciasto rozwałkować ponownie i formować większe rogaliki i dodać nadzienie. Uformowane rogaliki posmarować rozbełtanym jajkiem .
Piec w 180 C do momentu aż się zrumienią.
Gdy ostygną można je posmarować lukrem (jak kto woli) Przepis na lukier : 6 łyżek cukru pudru, 3 łyżki gorącej wody, 2 łyżki mleka , wszystko razem wymieszać i posmarować rogaliki i podsypać orzechami.
Smacznego ! :)

sobota, 9 listopada 2013

Kurczak po chińsku na ostro

Najważniejszym zadaniem tej potrawy jest zamarynowanie kurczaka żeby mięso było wilgotne, mięciutkie i oczywiście smaczne. Idealne przepis na szybki obiad . 

 Składniki:

* 2 filety z kurczaka
* kawałek imbiru
* 2 papryczki chili
* 1 cebula
* 2 czubate łyżki pędów z bambusa
* 1 papryka
* 2 ząbki czosnku
* 1 szklanka oleju
Do marynaty
* 2 łyżki oleju słonecznikowego
* 1 łyżki mąki ryżowej lub mąki ziemniaczanej
* 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
* 1 łyżka sosu sojowego jasnego
* 1 łyżka octu ryżowego
* 1 papryczka chili lub 1 łyżeczka chili w proszku
* 1 łyżeczka carry intyjskiej 
sos
* 1 łyżka koncentratu pomidorowego
* 1 łyżka mączka ryżowa lub ziemniaczanej
* 0,5 szklanki wody 
* 2 łyżki sosu sojowego 
* 2 łyżki octu ryżowego
* 2 łyżeczki cukru


Sposób przygotowania:

Marynata Wszystkie składniki wymieszać razem.
Filety pokroić w cienkie paski i włożyć do marynaty.
Paprykę pokroić w cienkie paski , papryczki chili pokroić drobno (jak ktoś naprawdę lubi ostre może zostawić pestki). Cebulę pokroić w wiórki  , czosnek zmiażdżyć i drobno pokroić  . Imbir obrać i drobno pokroić.
Do woka wlać 1 szklankę oleju , podgrzać aż zacznie dymić i włożyć zamarynowane mięso , smażyć ok. 2 minut.
Mięso wyjąć, odlać olej z woka (można go użyć powtórnie) w woku powinno zostać ok. 2 łyżek oleju . Smażymy resztę składników w kolejności czosnek, papryczki chili , cebulę , imbir , cały czas mieszając . Na koniec dodać pokrojoną paprykę aby zachować chrupkość . Wlewamy wszystkie wymieszane składniki do sosu i mieszamy aż się zagotuje . Dodajemy mięso usmażone, pędy bambusa i smażyć jeszcze ok 1-2 min ciągle mieszając.
Podajemy chińszczyznę z ryżem. Smacznego ! :)

niedziela, 3 listopada 2013

Tort Kasyno

Tort kasyno robiony dla krupierki na 24 urodziny :)



Składniki: 

Biszkopt
* masa cukrowa
na krem czekoladowo-porzeczkowy
* 150 g dżemu ( konfitury) z czarnej porzeczki
* 350 g śmietanki 36%
*2 łyżki gorzkiego kakao
* 1 mleczna czekolada
* ok. 3 łyżek czekolady
* 2 łyżki masła
masa maślana
* 1 masło
* 3 łyżki cukru
* 1-2 jajka

Sposób przygotowania:

Masa maślana
Jajka ubić na parze z cukrem ( jajka muszą dwukrotnie zwiększyć swoją objętość). Do osobnej miski dać masło i przelać ubite jajka i miksować do jednolitej konsystencji. 
Krem czekoladowy 
Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru , czekoladę rozpuszczamy na parze wodnej z masłem . Gdy czekolada jest już rozpuszczona dodajemy do niego kakao , 2 łyżki śmietanki , mieszamy i dodajemy do śmietany , mieszamy. Biszkopt przeciąć na 2-3 części. Smarujemy każdą cześć  dżemem i nakładamy krem porucz wierzchniej części. Cały tort obsmarowujemy cienko i równomiernie masą maślaną . Tort na 30 minut musi być w zimnym miejscu żeby nam masa maślana zastygła. Następnie nakładamy na tort masę cukrową i dekorujemy. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...