Tort Bezowy

Chciałam zrobić mamie na imieniny niespodziankę i tak zastanawiałam co mogę zrobić . Chyba parę dni myślałam co mogę zrobić. Aż mnie naszła wena że może zrobię tort bezowy i tak wyszło jak wyło i zrobiłam. Jestem bardzo szczęśliwa że mi wszystko wyszło od a do z. ;) 

 Składniki:

2 bezy ( średnica 24cm)

* 6 białek 

* 2 łyżeczki soku z cytryny

* szczypta soli

* 340 g cukru

* 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem kakaowy: 

* 500 g słodkiej , płynnej śmietany 30-36%

* 100 g słodkiego kakao

Dodatkowo:

* ok 125g truskawek

* ok. 125g borówek amerykańskich

* 1 granat

 Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 120C ( najlepiej z termoobiegiem).

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 24cm. 

Przygotować bezę. Białka z solą ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania dodać sok z cytryny. Gdy piana jest już ubita (ale nie na sztywno) dodawać stopniowo cukier , aż się rozpuści i gdy będzie sztywna i lśniąca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną .

Ubitą pianę nałożyć delikatnie na 2 okręgi równomiernie  .

Piec w nagrzanym piekarniku 1,5 godziny. Po wypieczeniu otworzyć lekko piekarnik i pozostawić bezę w piekarniku do ostygnięcia. Beza jest lepsza gdy pozostanie do ostygnięcia na całą noc. Beza powinna być chrupiąca z zewnątrz a w środku ciągnąca wtedy wiemy że nam beza wyszła 

Przygotować krem kakaowy . Śmietanę ubić na sztywno dodać kakao. I ją nałożyć warstwami na beze równomiernie z owocami.

Tort bezowy można podawać od razu lub przechować w lodówce .Ale gdy chcemy go np. podać na następny dzień najlepiej do śmietany dodać śmietanę fix i wtedy śmietana nie zmieni nam swojej konsystencji .