Prawdziwe Pączki Babuni

Składniki: 

Rozczyn:

* 50 g drożdży

*30 g cukru

*pół szklanki mleka

*1 łyżka mąki

Ciasto:

*4 żółtka

*3 jajka całe

*80 g cukru

* 375 g mąki krupczatki

*375 g mąki pszennej

* 1 szklanka mleka

* 1 łyżka mocnego alkoholu (np. spirytusu)

*140 g masła

Dodatkowo : 

*powidła śliwkowe 

* 1 szklanka cukru pudru 

* gorąca przegotowana woda ok. 2-3 łyżki 

*smalec do smażenia ok. 6-7 kostek 

* kandyzowana skórka pomarańczy

Sposób przygotowania: 

Na początku robimy rozczyn . Do dużej szklanki dodajemy drożdże pokruszone, cukier, mąka i mleko pozostawiany na ok. 10 min. Rozpuszczamy masło w rondelku na bardzo małym ogniu. 

W misce mieszamy dwa typy mąki. W dość dużej misce ucieramy żółtka i jajka z cukrem aż cukier nam się rozpuści ,dodajemy rozczyn ,mleko , alkohol mieszamy na jednolitą konsystencje , szczypta soli , dodajemy roztopione masło, stopniowo dodajemy mąkę mieszając cały czas. Ciasto wyrabiamy tak długo , aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ręki, Tak wyrobione ciasto nakładamy i ostawiamy w ciepłe miejsce aby drożdże ruszyły.

Blat posypujemy mąkę i zaczynamy lepić pączki

Wszystkie pączki ulepione odstawiamy i przykrywamy ręcznikiem na ok. 15 min na wyrośnięcie .

W tym czasie roztapiamy tłuszcz do smażenia pączków na głębokiej patelni.

Smażymy na gorącym tłuszczu ale nie aż za gorącym żeby nie były surowe w środku z obu stron na złoty kolor . Pierwszą stronę pączków smażymy pod przykryciem żeby nie były w środku surowe.

Lukier

Cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie

 i smarujemy ciepłe pączki. 

Smacznego ! :)     

Drożdżówki z budyniem i jabłkami

 Te drożdżówki robiłam pierwszy raz na praktykach są bardzo dobre i mięciutkie. Można je podawać z cukrem pudrem lub z lukrem. Ja poszłam na łatwiznę i podałam do kawki z cukrem pudrem. 

Składniki :

ok 18 drożdżówek 
* 0,5 kg mąki pszennej
* 1 kostka margaryny/ masła

* 3 łyżki śmietany 18 % 

* 1 jajko

* 50g drożdży 

* 3 łyżek cukru
*szczypta soli

Dodatki do nadzienia

* opakowania budyniu

* 1 l mleka

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej

* jabłka 

* cynamon

Sposób przygotowania: 

Budyń ugotować tak jak na opakowaniu jest napisane z dodatkiem mąki ziemniaczanej i odstawić do ostygnięcia. 

Rozczyn znaczy drożdże z cukrem wymieszać aż do płynnej konsystencji dodać do tego śmietanę i jajko. to razem wszystko wymieszać. 

   Mąkę przesiać na stolnice dodać sól ,margarynę/ masło i drobno posiekać tłuszcz w mące. 

Gdy już mamy pokrojony tłuszcz dodajemy rozczyn i ugniatamy aż nam powstanie jednolite lekko klejące ciasto. Ciasto wkładamy na ok 15 minut do lodówki. W tym czasie myjemy, obieramy jabłka i kroimy w dość dużą kostkę i mieszamy z 3 łyżeczkami cynamonu lub więcej jak kto woli. 

 Ciasto i stolnice lekko podsypujemy mąką  i rozwałkowujemy w dość duży prostokąt. Na nasze ciasto dajemy ostygnięty budyń i rozprowadzamy go równomiernie. Na budyń dajemy jabłka z cynamonem . Gdy mamy już wszystko rozprowadzone zwijamy w roladę i kroimy w paski ok 3 cm. Posmarować je delikatnie mlekiem lub jajkiem .  Pieczemy w 180 C aż do zrumienienia ok ( 20 - 30 min )