AJVAR - pasta paprykowa

Składniki : 

* 3 kg papryki czerwonej

* 2 bakłażany

* 4 duże cebule

* 5 ząbków czosnku 

* 6 łyżek koncentratu pomidorowego

* 4 łyżki octu winnego

* 4 duże papryczki chili

* 1,5 szklanki oliwy z oliwek

* 1 czubata łyżeczki ostrej papryki

* sól , pieprz, cukier do smaku

Sposób przygotowania:

Paprykę i bakłażana upiec w piekarniku . Po upieczeniu obrać ze skóry.

Czosnek i cebule posiekać i zeszklić na 3 łyżkach oleju dodać koncentrat , papryk , bakłażan pokroić w dość dużą

 kostkę dodać resztę oleju . Zmiksować blenderem  .     

Smażyć aż pasta zgęstnieje ( ok 1 godziny)

Przyprawić solą , pieprzem, cukrem, ostra papryka i octem.  Można dać je do słoików żeby było na zimę wystarczy zagotować pastę i gorącą pastę przenieść do słoiczków i zakręcić.

Kanapka na wypasie (2)

Składniki na 2 kanapki

* 2 plasterki szynki
* 2 kromki chleba
* 2 plasterki pomidora i ogórka
* pół pęczka szczypiorku
* 2 jajka
* masło
* sól , pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Jajka smażymy na łyżce masła i dodajemy pokrojony szczypiorek przyprawiamy sola i pieprzem. Kromki chleba smarujemy masłem i nakładamy szynkę , na szynkę dodajemy jajko usmażone i na wierzch nakładamy  pomidora i ogórka ;)

SMACZNEGO ! 

Pancakes z truskawkami

Macie pewnie tak jak ja że macie pewnego dnia ochotę na śniadanie coś słodkiego ? Bo ja tak dzisiaj postanowiłam z wami się podzielić przepisem na Pancakes jest bardzo łatwy do zrobienia są to takie małe naleśniczki ;) Na pewno wam zasmakują ;) 

 Składniki na ciasto:

Porcja dla 2-3 osób

* 250 g mąki 

* łyżeczka proszku do pieczenia

* 500 ml maślanki lub kefiru

* 2 średnie jajka

* 20 - 30 g cukru

* 2 łyżki oleju

Mikstura truskawkowa:

 * 200 ml maślanki
*  300 g truskawek
* 2 łyżki cukru

 Sposób przygotowania:

Mikstura truskawkowa

150 g truskawek , maślankę i cukier zblęderować na płynną konsystencje do tego dodać truskawki pokrojone w ćwiartkę .

Ciasto

Białka jajek ubić na sztywną pianę z cukrem.

Maślankę , żółtka , olej, mąkę , olej , proszek do pieczenia, mieszamy najlepiej mikserem . Do masy przekładamy ubite białka i mieszamy delikatnie. 

Smażymy na małym ogniu na patelni posmarowanej odrobiną oleju , smażymy z obu stron. 

SMACZNEGO !

Pasta pieczarkowa

Zostało mi trochę pieczarek w lodówce i zastanawiałam się co z tym zrobić bo po co ma się marnować to pomyślałam że może zrobię pastę ;) Nigdy nie jadłam pieczarkowej pasty ale szczerze mówiąc wyszła lepsza niż myślałam ;)

Składniki:

* 200 g pieczarek

* 2 łyżki masła 

* pół cebuli

* 2 łyżki majonezu

* 2 jajka

* sól pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Jaja ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Pieczarki , cebule pokroić  kostkę podsmażyć na maśle. Gdy wszystkie składniki lekko ostygną .Przyprawić i gotowe ;) 

SMACZNEGO ! 

    

Kanapka na wypasie :)

Wiem że to jest rodzaj kanapki sandwiczowej. To jest moja ulubiona kanapka taka na full wypasie , każdy lubi inne kanapki . Dzisiaj wcześnie wstałam bo pilnuje małego szkraba wiec postanowiłam zrobić coś takiego na śniadanko ;)  

Składniki: 

*6 plasterków ogórka

* 6 plasterków pomidora

* 6 plasterków cebuli

* 1 jajko ugotowane

* 2 plasterki szynki

* 2 listki sałaty

* natka szczypiorku

* sól pieprz do smaku

* masło do posmarowania bagietki

Sposób przygotowania: 

Bagietkę przeciąć wzdłuż i dodać wszystkie składniki warstwami na końcu doprawić.

Jajka faszerowane szczypiorkiem

Składniki 

* 6 jajek
* 1.5 łyżeczki majonezu
* łyżka posiekanego szczypiorku
* sól , pieprz do smaku
 * łyżeczka posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania : 

Jajka gotujemy na twardo. Ja przeważnie jajka z lodówki wyciągam zalewam wodą i gotuje na średnim ogniu tak 6-7 minut od zagotowania. 

Jajka obieramy , przecinamy na pół i wyciągamy żółtka.

Do miseczki z żółtkami dodajemy wszystkie składniki i mieszamy .

Wydrążone białka kładziemy na talerz i faszerujemy farszem. Posypujemy szczypiorkiem i podajemy . 

Smacznego ! 

Bigos

Składniki :

* Jedna biała kapusta surowa 

* ok. 2 kg kapusty kiszonej

* 2 duże garście suszonych grzybów 

 * 1 słoiczek koncentratu pomidorowego

  

* 2 kg kiełbasy 

* ok. 0,5 kg wędzonego boczku

* 4 suszone śliwki 

* 2 cebule 

* 3 ząbki czosnku 

*1 łyżke chili

* 7 liści laurowych

* 7 kulezcek ziela angielskiego 

*10 kuleczek pieprzu

*1 łyżka papryki słodkiej

* pieprz, sól i cukier do smaku

Sposób przygotowania : 

                   

Bigos zrobiłam do słoików zmyślą o świętach Wielkanocach.

* Przygotowujemy przegotowaną gorącą wodę i zalewamy grzyby, przykrywamy żeby się zmoczyły (najlepiej zrobić to dzień przed ) 

 * W dużym garnku podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek , dodajemy kiełbase i boczek i chwilę podsmażamy.

* Dodajemy pokrojoną białą kapustę podlewamy ok. 3 szklankami wody i dusimy tak długo , aż kapusta będzie miękka, W międzyczasie dodajemy namoczone grzyby i wszystkie przyprawy. 

* Dodajemy pokrojoną kiszoną kapustę. Gdy kapusta będzie miękka dodajemy koncentrat pomidorowy i co jakiś czas mieszamy i podlewamy wodą ponieważ ona zagęści nam bigos. Tak dusimy przez ok. pół godziny i do smaku dodajemy sól, pieprz i cukier.

* Bigos gotowy SMACZNEGO ! 

Bigos najlepiej smakuje w następny dzień ! 

Hot dogi z bułką Pszenno-razową

Jak zrobić Bułeczki do hot dogów?

Składniki:
* 400 g mąki pszenno-razowej
* 2 łyżeczki suszonych drożdży instant
* 1,5 łyżeczki soli
* łyżka cukru
* 150 ml ciepłego mleka
* ok 100 ml ciepłej wody
* 1 jajko

+ W misce połączyć ze sobą, drożdże, sól i cukier
+ Powoli zacznij dolewać lekko podgrzane mleko
(nie gorące) i zagniataj ciasto.
+ Gdy wlejesz już ilość mleka , zacznij dolewać ciepłej wody i cały czas ciasto zagniataj aż będzie elastyczne i nie klejące się do rąk.
+ Umieść ciasto w misce, przykryj np. ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
+ Daj ciastu wyrosnąć ok. 1,5 godziny w ciągu którym podwoi objętości.
+ Uformuj z ciasta długie bułeczki ( mi wyszły 4),
wyłóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę od piekarnika i odłóż jeszcze na 45 min. przykryć i odstawić do ciepłego miejsca.
+ Rozgrzej piekarnik do 220 stopni
+ Po upłynięciu czasu posmaruj każdą bułeczkę roztrzepanym jajkiem.
+ Piecz przez 12 min, aż bułeczki zbrązowieją
+ Aby stworzyć hot doga, przekrój wzdłuż na pół bułeczki, umieść w nich ciepłe parówki i ulubionymi dodatkami i sosami

Lekki omlet z białek

Składniki : 

* 4 białka 

* 1/2 pęczka szczypiorku

* 1 pomidor

* sól, pieprz czarny mielony

Sposób przyrządzania:  

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pomidora pokroić w kostkę i doda do ubitych białek. 

Posiekać szczypiorek, wrzucić do miski z białkami i pomidorami. Doprawić do smaku solą i pieprzem , bardzo delikatnie wymieszać. Na patelnię beztłuszczową wylać białka. Smażyć 1-2 minuty z obu stron.

Letnie jajka na twardo

Składniki:

* 2 jajka

* 1/4 pomidora

* plasterek sera żółtego

* 2 plasterki rzodkiewki 

* 2 plasterki ogórka

* szczypiorek i koperek do dekoracji

Przygotowanie:

2 jajka ugotować na twardo, następnie ugotowane jajka ostudzić.

Jajo lekko nakroić , włożyć plasterek serka na to plasterek pomidora ,ogórka i rzodkiewki.
Do dekoracji dodać koperku i szczypiorku. Smacznego !

Letni Serek Wiejski

Składniki:

* jedno opakowanie serka wiejskiego

*1/3 pęczka szczypiorku i koperku

*4 rzodkiewki 

* 1/3 ogórka 

* szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

Serek wiejski przesypać do miseczki. Ogórka i rzodkiewkę pokroić w kostkę i przesypać do serka. Na koniec doprawić i posypać pokrojonym szczypiorkiem i koperkiem.

Potrawa jest gotowa. Smacznego !