Cukier cynamonowy

 Cynamon zawsze gościł w mojej kuchni , uwielbiam go i to bardzo. Daję potrawą fajny złocisty kolor.
Bardzo nadaję się do np. jabłecznika, placka drożdżowego, ciast, ciasteczek , ryżu  i nie tylko.





Cukier cynamonowy to mieszanina tylko cukru zwykłego z cynamonem . Nic prostszego chyba nie ma. :) Ile dać cynamonu do cukru ? To już od nas samych należy ja lubię mocny smak cynamonu wiec dałam 3:1 cynamonu.
Przechowywać w słoiczku .

Muffinki z borówkami i porzeczkami

 Jest sezon na świeże owoce wiec ja pomyślałam że czemu nie zrobić babeczek z borówkami i porzeczami i jestem bardzo zadowolona z tego połączenia ;) 

 Składniki:    

* 125 miękkiego masła 

* 200 g mąki tortowej
* 125 cukru 

* 3 jajka 

* 1/4 szklanki zimnego mleka

* 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

* szczypta soli

* 100 g borówek lub jagód

* 100 g porzeczek czerwonych

Sposób przygotowania: 

Piekarnik nagrzać do 180 C . Masło utrzeć w większej misce z cukrem aż do uzyskania puszystej masy. Dodać pojedynczo każde jajko. Po każdym dodaniu jajka dobrze zmiksować. Przesianą mąkę wymieszać z sola i proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty do minimum i wsypać połowę mąki. Lekko zmiksować, wlać mleko i na koniec wyspać resztę mąki i zmiksować do połączenia się wszystkich składników. Masę wyłożyć do 12 foremek , dodać na wierzch owoce  i piec ok. 20-25 min. aż się zrumienią. 

SMACZNEGO !  

Koktajl porzeczkowo-truskawkowy

 Dzisiaj rano poszłam na działeczkę i widzę moje późniejsze porzeczki są już dojrzałe więc zerwałam je ;) Idę zaraz do mojego brata do domu i pomyślałam że zrobię mu coś dobrego co on lubi i pomyślałam że może koktajl i tak jakoś wyszło ;) 

Składniki: 

* 1 l kefiru lub maślanki

* ok. 200 g porzeczek czerwonych

* 100 g truskawek 

* cukru jak kto lubi do smaku ;) 

Sposób przygotowania: 

Owoce umyte włożyć do jakiegoś większego pojemnika , wlać kefir lub maślankę dodać cukier do smaku i zblendować ;)

SMACZNEGO ! 

Truskawkowy raj

Coś na szybko ?! Może truskawki ? Jak zrobić ? Macie w domu truskawki i śmietanę ? To idealny przepis dla Ciebie ;) Taki mały deser z truskawkami a cieszy ;)

Składniki: 

* 300 g truskawek

*  kremówka lub bita śmietana

* ok. 4 łyżki cukru

* 4 łyżki martini obojętnie jakiego smaku

* 4 kostki gorzkiej czekolady 

Sposób przygotowania:

SOS Do garnka wsypać ok 150 g truskawek i zblenderować , postawić na palniku do zagotowania . Dodać 2 łyżki cukru, czekoladę i martini , pozostawić na palniku aż czekolada się rozpuści , wymieszać.

Kremówkę ubić na sztywną z 2 łyżkami cukru .
Truskawki pokroić na ćwiartki . Wszystkie składniki dodać warstwowo ;)
Smacznego

Tort śmietankowo-truskawkowy

Mój pierwszy tort ! :) Jestem bardzo dumna z niego ponieważ robiłam go dla mojej przyjaciółki która też była bardzo zdziwiona że aż tak dobrze mi wyszedł jak na pierwszy raz.  

 Składniki:

[ Biszkopt ]
* 6 jaj
* 3/4 szklanki cukru
* 5 łyżek mąki tortowej
* 5 łyżek mąki ziemniaczanej (kartoflanki)
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
[Krem]
*2 duże kremówki
* 1 dżem truskawkowy
* 2 serki waniliowe
* 3 łyżki cukru
* 4 łyżeczki żelatyny
[do nasączenia biszkoptu]
* sok wyciśnięty z pół cytryny
* łyżeczka cukru
* ok. 5 łyżek wody
[Do dekoracji]
* wiórki kokosowe
* truskawki
*czekolada

 Sposób przygotowania:

[Biszkopt]

Wszystkie białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do masy dodajemy cukier i dalej miksujemy, aż cukier nie będzie wyczuwalny. 

Następnie dodajemy żółtka , mąkę, proszek przesiewamy przez sitko i delikatnie łopatką mieszamy aż składniki się połączą. Masę wylewamy na blachę do tortownicy. Pieczemy 30-40 min. w 180C. Biszkopt musi porządnie wystygnąć ponieważ jak będzie ciepły nie da się go przekroić. 

[Krem]

Krem robimy gdy biszkopt będzie już zimny. 

Kremówkę ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy serki. Wodę gorącą ok 3 łyżek rozrobić z żelatyną i ochłodzić. Żelatynę najlepiej wlewać powoli i miksować na szybkich obrotach mikserem. 

Biszkopt przekroić na 3 równe części i nasączyć , pierwszą część posmarować dżemem nałożyć ubitą śmietanę położyć druga część biszkoptu ponownie nałożyć dżem i krem, trzecią część biszkoptu nałożyć i rozsmarować pozostały krem , kremem posmarować też boki tortu obsypać boki wiórkami kokosowymi a wierzch tortu udekorować truskawkami i czekoladą .  

Faworki

Faworki , chrust, chruściki, chrupkie ciastka o słodkim smaku z dodatkiem cukru pudru.Robimy je w czasie karnawału i tłusty czwartek. Podam wam dzisiaj przepis na faworki , które są na zewnątrz kruche a w środku pulchniutkie 

Składniki:

* 250g mąki pszennej

* łyżeczka proszku do pieczenia

* 2 jajka

* 1 żółtko

* 1 łyżka cukru

* 2 łyżki śmietany

* 1 łyżka octu

Sposób przygotowania:

Mąkę z proszkiem przesiać na stolnicę. Dodać jaja utarte z cukrem , śmietanę i ocet. Zarobić jednolite ciasto, dobrze je wyrobić przez uderzanie o stolnicę. Wyrabianie skończyć w momencie, gdy na przekroju ciasta będzie miało pęcherzyki powietrza. Rozwałkować bardzo cienko ciastko , kroić paski szerokości 2-3 cm i długości 8 cm. Pośrodku każdy pasek naciąć , a ciasto przewinąć . Na patelni głębokiej lub w garnku nalać ok. 2 szklanek oleju lub smalcu. Rozgrzać tłuszcz, do niego wkładać partiami przygotowane faworki i smażyć z obu stron na złoty kolor . Zaraz po usmażeniu posypać cukrem pudrem i można też cukrem waniliowym.

Muffinki

Okrągłe ciastko które chyba każdy lubi czyli muffinka.

 Składniki :

* 125g miękkiego masła

*125g cukru

*3 jajka

* 1-4 szklanki mleka

* 200g przesianej mąki tortowej

* 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

*1/8 łyżeczki soli. 

Sposób przygotowania: 

Piekarnik nagrzać do 180 C. Masło utrzeć z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodawać po jednym jajku. Po każdym dodaniu jajka dobrze zmiksować . Przesiana mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.Zmniejszyć obroty do minimum i wsypać połowę mąki. Lekko zmiksować , wlać mleko , lekko zmiksować i na końcu wsypać resztę mąki. i zmiksować tylko do połączenia się składników. Masę rozłożyć do przygotowanych 12 foremek i piec ok. 15-20 min.
Smacznego !

Omlet biszkoptowy z bitą śmietaną

Omlet biszkoptowy jest bardzo szybkim i smacznym deserem. Nauczyłam się robić go tak naprawdę na praktykach. U mnie w rodzinie się nigdy nie robiło takich omletów ale mam nadzieje że ot teraz będę częściej je robić :)

Składniki:

* 3 jajka

* szczypta soli

* 1 łyżka mąki 

* bita śmietana

Sposób przygotowania:

Białka ubić mikserem na sztywna masę i dodać szczyptę soli. Do masy dodać żółtka i 1 łyżkę mąki  . Masę delikatnie wymieszać łopatką drewnianą. Przygotować papier do pieczenia i narysować na nich 8 kół o średnicy ok. 10 cm. Wycięte koła wyłożyć na blachę do pieczenia. Masę wyłożyć na koła i wygładzić na płasko. Piec ok. 5-10 min aż się lekko spiecze. Po wyciągnięciu z piekarnika  wyłożyć na wałek i lekko przygnieść by uzyskały kształt odpowiedni. Gdy ostygną można dać też karmelizowane jabłka i na to dać śmietanę, jest to idealne połączenie. 

Smacznego !  

JABŁKA KARMELIZOWANE

Składniki:

* 3 jabłka 

* 1 łyżka masła

* 1 łyżka miodu

* 0,5 łyżeczki cynamonu

 

Sposób przygotowania: 

Na patelni rozpuścić masło i miód. Wsypać jabłka pokrojone w kostkę i posypać cynamonem . Smażyć aż jabłka będą miękkie . 

KOPYTKA / LENIWE Z SEREM

Jest to potrawa mączna i słodka. Pierogi leniwe podawać z samym cukrem , śmietaną i cukrem, śmietaną, masłem jest to wtedy idealne połączenie.

Składniki : ( 3 porcjie)

* 300 g ziemniaków
* 200 g twarogu
* 150 g mąki pszennej
* 150 g mąki ziemnaczanej
* 1 jajko
* sól do smaku

Sposób przygotowania  :

* Ziemniaki ugotować i czekamy aż  nam lekko ostygną . Ziemniaki zmielić razem z serem w maszynce.

* Dodać jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną , sól , wyrobić ciasto na jednolitą masę.

* Z wyrobionego ciasta formować wałki o średnicy 3 cm. Gdy już mamy przygotowane wałki i lekko spłaszczamy je ( można za pomocą noża) kroimy je na ukośne kluski. 

* Do garnka z gotująca się wodą wsypujemy ok. 1 łyżki soli  i dajemy nasze kluski . Gotować aż wypłyną na wierzch ok 2 min  Do smaku można dodać na talerz roztopione masło z cukrem lub polać kwaśną śmietaną i posypać cukrem

Brownie bananowo - cukierkowo

Składniki: 

*115g masła

* 200 g gorzkiej czekolady

* 2 jajka

* 100 g cukru

* 1 łyżka cukru waniliowego

* 70 g mąki

* szczypta soli

* garść kolorowych cukierków czekoladowych
* pół banana

Sposób przygotowania:

*masło rozpuścić na średnim ogniu, dodać połamaną gorzką czekoladę, mieszać aż do rozpuszczenia odstawić do ostygnięcia. 

*jajka ubić z cukrem na najwyższych obrotach na puszystą masę pod koniec dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, szczyptę soli, mąkę,  wymieszać już na wolnych obrotach , tylko tak , żeby składniki się połączyły.

*wyłożyć ciasto na blaszką wyłożoną papierem do pieczenia, z wierzchu posypać cukierkami i pokrojonym bananem

*piec w 160 stopniach około 30 min, do suchego patyczka.

Mazurek pomarańczowy

Składniki na kruche ciasto: 

* 35 dag mąki pszennej

*50 g cukru pudru

* 20 dag masła 

* 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

* 2 żółtka

Wszystkie składniki wyrobić. Owinąć folia i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować i zrobić rożne kształty , ja zrobiłam okrągłe i przekładamy na blachę ( blacha powinna być wcześniej włożona papierem do pieczenia). Ciasto można posmarować białkiem żeby się ładnie zrumieniły. Piec około 20 min. w temperaturze 200C. Ostudzić

Składniki na kandyzowane plasterki pomarańczy :

* 2 pomarańczę 

* 1,5  szklanki wody 

* 1 szklanka cukru

Pomarańcze pokroić na 5 mm plasterki. Do szerokiego garnka wsypać cukier , wlać wodę. Zagotować , mieszając , do rozpuszczenia się cukru. Wrzucić plasterki pomarańczy i gotować na średnim ogniu. Podczas gotowania odwracać plasterki. Gotować przez 1 godzinę( lub nawet trochę dłużej) pomarańczę powinny zrobić się szkliste , a z wody i cukru powinien powstać gęsty , kleisty syrop. Gotowe plasterki wyjąć na kruche ciasto.