Papryka faszerowana

Danie idealne na imprezę. Można podgrzewać to danie. 

Składniki: 

* 6 papryk

* 1 woreczek ryżu

* 250 g mięsa mielonego

* 1 średnia cebula

* 2 ząbki czosnku

* pół papryczki chili 

* 1 łyżeczka słodkiej papryki

* sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Ryż ugotować na miękko, ostudzić.
Mięso przyprawić , solą, pieprzem, słodką papryczką do tego dodać pokrojoną w małą kostkę cebulę i papryczkę chili. Pozostawić do połączenia smaków na ok. 25 min. Mięso odsmażyć na oliwie aż będzie dobre, ostudzić. Papryki wydrążyć . Mięso i ryż wymieszać razem i włożyć do papryk. Piec w 180 C przykryć  folią i piec ok. 20 min i już bez przykrycia piec 15 min.

Smacznego !

Kurczak po chińsku na ostro

Najważniejszym zadaniem tej potrawy jest zamarynowanie kurczaka żeby mięso było wilgotne, mięciutkie i oczywiście smaczne. Idealne przepis na szybki obiad . 

 Składniki:

* 2 filety z kurczaka
* kawałek imbiru
* 2 papryczki chili
* 1 cebula
* 2 czubate łyżki pędów z bambusa
* 1 papryka
* 2 ząbki czosnku
* 1 szklanka oleju

Do marynaty

* 2 łyżki oleju słonecznikowego

* 1 łyżki mąki ryżowej lub mąki ziemniaczanej

* 1 łyżka sosu sojowego ciemnego

* 1 łyżka sosu sojowego jasnego

* 1 łyżka octu ryżowego

* 1 papryczka chili lub 1 łyżeczka chili w proszku

* 1 łyżeczka carry intyjskiej 

sos

* 1 łyżka koncentratu pomidorowego

* 1 łyżka mączka ryżowa lub ziemniaczanej

* 0,5 szklanki wody 

* 2 łyżki sosu sojowego 

* 2 łyżki octu ryżowego

* 2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

Marynata Wszystkie składniki wymieszać razem.
Filety pokroić w cienkie paski i włożyć do marynaty.
Paprykę pokroić w cienkie paski , papryczki chili pokroić drobno (jak ktoś naprawdę lubi ostre może zostawić pestki). Cebulę pokroić w wiórki  , czosnek zmiażdżyć i drobno pokroić  . Imbir obrać i drobno pokroić.
Do woka wlać 1 szklankę oleju , podgrzać aż zacznie dymić i włożyć zamarynowane mięso , smażyć ok. 2 minut.
Mięso wyjąć, odlać olej z woka (można go użyć powtórnie) w woku powinno zostać ok. 2 łyżek oleju . Smażymy resztę składników w kolejności czosnek, papryczki chili , cebulę , imbir , cały czas mieszając . Na koniec dodać pokrojoną paprykę aby zachować chrupkość . Wlewamy wszystkie wymieszane składniki do sosu i mieszamy aż się zagotuje . Dodajemy mięso usmażone, pędy bambusa i smażyć jeszcze ok 1-2 min ciągle mieszając.
Podajemy chińszczyznę z ryżem. Smacznego ! :)

Babka ziemniaczana z boczkiem

Jest to babka puszta i delikatna . Pyszna w smaku idealnym dodatkiem do sosów i do innych dań

Składniki:

* 6 dużych ziemniaków

* 200 g wędzonego boczku

* 1 duża cebula

* 2 ząbki czosnku

* 3 jajka

* 1/2 kostki masła

* sól , pierz do smaku

* gałka muszkatołowa do smaku może też być majeranek

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na bardzo drobno. Następnie odsączyć od nadmiaru wody z nich.

Boczek , cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć razem.

Masło rozpuścić i ostudzić.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Do startych ziemniaków dodać żółtka , boczek z cebulą, masło , przyprawy i na koniec delikatnie dodajemy białka ubite . Dodać do formy

Piec ok. 45 min w 180 C

Pieczeń z kurkami w sosie śmietanowo-kurkowym

Składniki : 

* 500 g łopatki
* pieprz cytrynowy lub zwykły
* sól
sos
* 2 łyżki masła
* 200g kurek
* 50 ml śmietanki

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić w plastry, przyprawić solą i pieprzem , obsmażyć z obu stron , dodać ok. 1 szklanki wody lub bulionu i dusić do miękkości na małym ogniu.
Miękkie mięso wyjąć . Na patelnie włożyć umyte kurki , dusić w wywarze z mięsa ok . 10 min , dodać śmietankę zagotować i przyprawić do smaku. Mięso można podawać z ziemniakami lub kaszą jak kto lubi.

Bakłażan faszerowany

Idealne warzywo do faszerowania jak i cukinia. Może troszeczkę podobnie wyglądają ale w smaku są zupełnie inne. Przepis idealny na sobotnie obiady.

Składniki :  

* 1 duży bakłażan

* 1 średnia cebula

* 1 pomidor

* 1 jajko

* ok. 300 g mięsa mielonego

* 3 ząbki czosnku

* pieprz , sól do smaku

* pół łyżeczki papryki słodkiej

* pół łyżeczki chili 

Do sosu koperkowego

* sól lub wegeta do smaku

* 0,4 l wody

* 3 łyżki pokrojonego koperku

* mąka lub śmietana do zaciągnięcia.

Sposób przygotowania: 

Do większej miski wkładamy mielone  wkładamy pokrojoną w kostkę cebulę , pomidora, czosnku. Doprawiamy papryką , chili, pieprzem i solą . Wbijamy jajko i mieszamy wszystko do jednolitej konsystencji.

Bakłażana myjemy,  przekrawamy wzdłuż i wydrążamy . Gdy wydrążymy bakłażana lekko go solimy i pieprzymy. Farsz wkładamy do bakłażana i smażymy na patelni z dodatkiem oleju. Smażymy z obu stron ok 5 min. Gdy już mam lekko podsmażonego bakłażana obracamy  do góry z farszem . Dolewamy wody i przykrywamy na ok 10 min. Gdy bakłażan będzie już miękki wykładamy go na talerz . Robimy sos . Do wody dodajemy koperek i sól lub wegete , zaciągamy 3 łyżkami mąki lub śmietaną. Do bakłażana można podawać z ziemniakami.

Cukinia faszerowana z sosie koperkowym

Dzisiaj przygotowałam na działce obiad dla rodzinki , idę na ogród patrze i szukam inspiracji , widzę cukinię więc postanowiłam zrobić przepis na cukinię faszerowaną . Taką cukinię można podawać z sosem np tak jak ja koperkowym lub pomidorowym. 

Składniki :  

* 1 duża cukinia

* 1 średnia cebula

* 1 pomidor

* 1 jajko

* ok. 300 g mięsa mielonego

* 3 ząbki czosnku

* pieprz , sól do smaku

* pół łyżeczki papryki słodkiej

* pół łyżeczki chili 

Do sosu

* sól lub wegeta do smaku

* 0,4 l wody

* 3 łyżki pokrojonego koperku

* mąka lub śmietana do zaciągnięcia. 

Sposób przygotowania: 

Do większej miski wkładamy mielone  wkładamy pokrojoną w kostkę cebulę , pomidora, czosnku. Doprawiamy papryką , chili, pieprzem i solą . Wbijamy jajko i mieszamy wszystko do jednolitej konsystencji.

Cukinie myjemy,  przekrawamy wzdłuż i wydrążamy . Gdy wydrążymy cukinię lekko ją solimy i pieprzymy. Farsz wkładamy do cukinii i smażymy na patelni z dodatkiem oleju. Smażymy z obu stron ok 5 min. Gdy już mam lekko podsmażoną cukinię obracamy ją do góry z farszem . Dolewamy wody i przykrywamy na ok 10 min. Gdy cukinia będzie już miękka wykładamy je na talerz . Robimy sos . Do wody dodajemy koperek i sól lub wegete , zaciągamy 3 łyżkami mąki lub śmietaną. Do cukinie można podawać z ziemniakami. 

Karkówka z kurkami w sosie koperkowym

Uwielbiam ten przepis na karkówkę najlepiej właśnie smakuje w lipcu gdy już są kurki . Kurki dają idealny smak w karkówce. Przepis na karkówkę dostałam od mamy. Zawsze od małego uczyłam się coś tam robić dobrego w kuchni .     

 Składniki : 

* 400-500 g karkówki 

* 200 g kurek 

* 4 średnie cebule 

* ok. 2 łyżek oliwy rzepakowej 

* sól , pieprz 

*  3 ziela angielskie

* 2 liście bobkowe

* 1,5 l wody

SOS 

* 3 łyżki mąki 

 * pęczek koperku
* sól pieprz
* 300 ml woda

Sposób przygotowania:

Karkówkę kroimy na dość duże plastry tak jak do kotletów tylko je nie ubijamy przyprawiamy tylko sola i pieprzem, lekko przysmażyć na  głębokiej patelni z oliwą. Karkówkę zalewamy wodą i dodajemy pokrojone w dość dużą kostkę cebulę ( cebulki nie będzie prawie czuć na końcu wiec się nie bójcie się tak dużo jej dawać ) i kurki ( jak są dość duże to pokroić na mniejsze ) dodajemy jeszcze liście bobkowe i ziele angielskie. Gotujemy na małym ogniu ok. 1 godziny. Gdy karkówki są miękkie Wykładamy je na talerz lub na coś innego. Z wywaru od karkówki robimy sos rozrabiamy mąkę z woda i wlewamy pomału i szybko mieszamy , dodajemy pokrojony koperek i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy karkówkę z powrotem do  sosu , czekamy aż nam się zagotuje sos i lekko zgęstnieje. ;)

Do karkowi najlepiej dodać ziemniaki . 

SMACZNEGO !   

Zielone szaleństwo

Zielone szaleństwo czyli zdrowo na talerzu . Fasolka szparagowa prosto z działeczki o wiele lepiej smakuje jak wiesz że ją sama hodowałaś . To jest chyba moje ulubione danie w lato . Uwielbiam fasolkę szparagową ;) 

Składniki:

* 300 g fasolki szparagowej ja użyłam zieloną

* łyżka masła 

* 2 łyżki bułki tartej

* pół łyżeczki soli

* jajko + 1 łyżka mała

Sposób przygotowania:

Fasolkę myjemy i odkrawamy końcówki .Do dużego garnka wlewamy dużo  wody wrzucamy fasolkę , solimy. Fasolkę gotujemy od 5-15 min zależy czy jest młoda czy już starsza . Najlepiej podczas gotowania wyjąć jedna i spróbować czy jest już dość miękka.

Fasolkę odcedzamy na durszlaku . Na maśle smażymy jajko sadzone i smażymy po jajku bułkę tarta z masłem . Smażymy aż bułeczka nam zbrązowieje ;) 

SMACZNEGO ! 

Krokiety z pieczarkami i kapusta

Krokiety najczęściej są podawane na różnym imprezach okolicznościowych np. weselach . Najlepiej smakują z kubkiem barszczu ;)

Składniki: 

* 6 dużych naleśników

* 200 g kiszonej kapusty

* 200 g pieczarek

* 1 duża cebula

* sól , pieprz do smaku

* 2 łyżki masła

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* szklankę bułki tartej

* 1 jajko 

Sposób przygotowania:

Farsz pieczarki myjemy podsmażamy razem z pokrojoną w kostkę cebule na maśle i przyprawiamy solą.

Kapustę z jej normalnym sokiem gotujemy przez ok . 20 minut do miękkości . Kapustę i pieczarki razem mieszamy i doprawiamy . Na środek naleśnika nakładamy farsz i zwijamy je jak chcemy ja zrobiłam metodą zamkniętą. Gdy mamy wszystkie naleśniki złożone to obrabiamy je w roztrzepanym jajku i bułce tartej . Podsmażamy aż naleśnik będzie brązowy. 

Smacznego.

Pizza na średnim spodzie ;)

Pizza chyba nie ma takiej osoby która jej nie lubiła. Niektórzy lubią pizze na grubym spodzie a niektórzy tak jak ja na cienkim.  A dodatki ? Każdy lubi inne i po swojemu ;) 

Składniki :

* 2,5 szklanki mąki 

* 0,75 szklanki letniej wody

* 2/6 kostki drożdży

* 2/3 łyżeczki soli

*2/3 łyżeczki cukru

* 3 łyżki oliwy z oliwek

+ oliwa do posmarowania blachy

Na spód sos:

* 2 łyżki koncentratu pomidorowego

* 2 łyżki wody

* pół i pieprzu łyżeczki soli

* po pół łyżeczki oregano, bazylii 

Wszystko razem mieszamy

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuścić z cukrem. Wszystkie składniki razem wymieszać aby powstała kulka ciasta. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na ok. 30 minut aby podwoiła swoją objętość. Blachę od piekarnika smarujemy 2 łyżkami oliwą z oliwek. Ciasto wykładamy na blachę i go rozciągamy aż zakryjemy blachę ciastem. Smarujemy ciasto sosem i nakładamy swoje ulubione dodatki ;) Pieczemy pizze w 180 C przez około 30 minut aby sprawdzić czy pizza jest gotowa , drewnianą łopatką podnosimy pizze lekko i sprawdzamy czy jest już lekko brązowa jak jest to pizza jest już gotowa.

Smacznego ! :)

Makaron pełnoziarnisty z mielonym i mieszanka warzyw

Makarony pełnoziarniste są bardzo dobrym dodatkiem do naszej diety. Jest bardzo dobrym dodatkiem do mięs i warzyw. W moim przepisie znajdziecie makaron pełnoziarnisty z dodatkiem warzyw i mięsa.

Składniki ( 3 porcje)  :

* ok. 350g makaronu pełnoziarnistego świderki

* 1 puszkę pomidorów

* 400 g mięsa mielonego

* 0,5 paczki mieszanki warzyw na patelnie

* pół łyżeczki bazyli , chili 

* pół łyżeczki cukru

* sól, pieprz do smaku

* 3 łyżki oliwy z oliwek

* 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania: 

Do garnka wlewamy wodę na makaron , solimy i dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek i gdy woda zacznie się gotować wsypujemy makaron i gotujemy aż będzie miękki lub al dente . Gdy woda na makaron się gotuje robimy sos.

Na patelnie wlewamy oliwę , podsmażamy mięso i mieszankę warzyw. W innym pojemniku przekładamy pomidory i czosnek wszystko razem blenderujemy . Gdy mięso i warzywa już będą podsmażone dodajemy pomidory i resztę przypraw. Dusimy ok. 10 minut. Odcedzony makaron porcjujemy na talerz i wlewamy na niego sos do dekoracji i do smaku można dodać starty ser żółty i listek bazylii.

KOPYTKA / LENIWE Z SEREM

Jest to potrawa mączna i słodka. Pierogi leniwe podawać z samym cukrem , śmietaną i cukrem, śmietaną, masłem jest to wtedy idealne połączenie.

Składniki : ( 3 porcjie)

* 300 g ziemniaków
* 200 g twarogu
* 150 g mąki pszennej
* 150 g mąki ziemnaczanej
* 1 jajko
* sól do smaku

Sposób przygotowania  :

* Ziemniaki ugotować i czekamy aż  nam lekko ostygną . Ziemniaki zmielić razem z serem w maszynce.

* Dodać jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną , sól , wyrobić ciasto na jednolitą masę.

* Z wyrobionego ciasta formować wałki o średnicy 3 cm. Gdy już mamy przygotowane wałki i lekko spłaszczamy je ( można za pomocą noża) kroimy je na ukośne kluski. 

* Do garnka z gotująca się wodą wsypujemy ok. 1 łyżki soli  i dajemy nasze kluski . Gotować aż wypłyną na wierzch ok 2 min  Do smaku można dodać na talerz roztopione masło z cukrem lub polać kwaśną śmietaną i posypać cukrem

Skrzydełka po amerykańsku

Składniki: 

* 2 kg skrzydełek
* 1 główka czosnku
* pieprz, wegeta, papryka słodka i papryka ostra do smaku
* 3 łyżki oleju
zamacerować - odłożyć ma ok. 8-12 godzin

Sos : 
* 1 dżem morelowy lub brzoskwiniowy
* 1 sos egzotyczny
* ok 200 ml wody

Sposób przygotowania:

Skrzydełka przełożyć do żaroodpornego naczynia  . Do zamacerowanych skrzydełek dodać sos, wymieszać i  wstawić do piekarnika nagrzanego 200C i piec pod folią godzinę. Po godzinie zdjąć folię i piec jeszcze godzinę. 

SMACZNEGO !

Pierś kurczaka z warzywami

Składniki: 

* 1 średnia marchewka

* pół zielonej papryki

* pół czerwonej papryki

*ok 1,5 cm. imbiru

* 0,5 większej cebuli

* ok 200g pieczarek

* 500g piersi z kurczaka

* sól. pieprz

* pół łyżeczki carry

* pół łyżeczki ziół prowansalskich 

* pół łyżeczki słodkiej papryki

Sposób przygotowania:

Pierś umytą i wysuszoną kroimy w większą kostkę i podsmażamy na średnim ogniu. Jak już jest podsmażona podlewamy odrobiną wody

 i dusimy ok 10 min. na średnim ogniu umarzając 

żeby się nie przypalił.

Następnie wrzucamy warzywa pokrojone w słupki,

cebulę w piórka , imbir w mała kosteczkę i pokrojone pieczarki w plasterki

Warzywa wrzucamy do kurczaka i dusimy pod przykryciem przez ok 10 min. Po tym czasie dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy jeszcze ok 5 min.

Kurczaka z warzywami można podać z ryżem tak jak ja zrobiłam lub makaronem , ziemniakami.