Tort bezowy malinowo-borówkowy

Beza ,Pavlova idealna na upalne imprezy . Fajnie się komponuje z takimi dodatkami jak borówki czy maliny ja postanowiłam połączyć te dwa idealne owoce i jak widać całkiem, całkiem to wygląda ;) 

 Składniki:

* 5 białek 

* 1 łyżeczka soku z cytryny

* szczypta soli

* 300 g cukru

* 2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem śmietankowy

* 300 g słodkiej , płynnej zimnej śmietanki 30 - 36 % 

* ok . 3-4 łyżeczki cukru 

Dodatkowo: 

* 150 g malin

* 150 g borówek amerykańskic

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać najpierw do temperatury 180C ( najlepiej z termoobiegiem) Później odrazu po włożeniu zmienić na 140C

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na papierze od pieczenia narysować jeden okrąg o średnicy 24cm.

Przygotować bezę. Białka z solą ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania dodać sok z cytryny. Gdy piana jest już ubita (ale nie na sztywno) dodawać stopniowo cukier , aż się rozpuści i gdy będzie sztywna i lśniąca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną .

Ubitą pianę nałożyć delikatnie na okrąg równomiernie.


Piec w nagrzanym piekarniku 1,5 godziny. Po wypieczeniu otworzyć lekko piekarnik i pozostawić bezę w piekarniku do ostygnięcia. Beza jest lepsza gdy pozostanie do ostygnięcia na całą noc. Beza powinna być chrupiąca z zewnątrz a w środku ciągnąca wtedy wiemy że nam beza wyszła .



Przygotować krem .Śmietanę ubić na sztywno dodać cukier . I ją nałożyć na wierzch na beze , posypać owocami

Tort bezowy można podawać od razu lub przechować w lodówce .Ale gdy chcemy go np. podać na następny dzień najlepiej do śmietany dodać śmietanę fix i wtedy śmietana nie zmieni nam swojej konsystencji .

Kawa Mrożona

Znowu zaczęły się upały wiec zamiast gorącej kawy trzeba zamienić na mrożoną kawę . Jest ona idealna na takie pogody . Jest bardzo prosta do zrobienia , to jest mój ulubiony przepis na kawę mrożoną ;) 

   Składniki : (Na 2 wysokie szklanki)

* 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

* 400 ml zimnego lodu

* 4 kostki lodu

* cukier według uznania

* 4 kulki lodów smietankowych 

* bita śmietana

* cynamon

Sposób przygotowania:

Do shakera lub słoika wrzucić kostki lodu , kawę rozpuszczalną , mleko , zamknąć i przez chwilę potrząsać ok. 20 razy. Do wysokiej szklanek dać po 2 kulki lodów i wlać kawę równo. Na koniec dodać do dekoracji śmietanę i cynamon. 

Biała Pavlova / Tort Bezowy

Tą Pavlova czyli Tort bezowy zrobiłam dla mojego brata na imieniny , wyszedł bardzo dobry. Oczywiście najwięcej zjadł mój szwagier bo jest taką małą słodka dupką . To chyba był mój pierwszy raz co robiłam Pavlove , robiłam już inne bezy ale bałam się że mi nie wyjdzie ale myliłam się wyszła jak miała wyjść ;) Przepis na Pavlova znalazłam w książce kucharskiej 

 Składniki:

* 5 białek 

* 1 łyżeczka soku z cytryny

* szczypta soli

* 300 g cukru

* 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem kawowy

* 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

* 300 g słodkiej , płynnej śmietanki 30 - 36 % 

* 4 łyżeczki gorącej wody

* ok . 3-4 łyżeczki cukru 

Dodatkowo: 

* 150 g porzeczek czerwonych

* 150 g borówek amerykańskich

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać najpierw do temperatury 180C ( najlepiej z termoobiegiem) Później odrazu po włożeniu zmienić na 140C

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na papierze od pieczenia narysować jeden okrąg o średnicy 24cm.

Przygotować bezę. Białka z solą ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania dodać sok z cytryny. Gdy piana jest już ubita (ale nie na sztywno) dodawać stopniowo cukier , aż się rozpuści i gdy będzie sztywna i lśniąca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną .

Ubitą pianę nałożyć delikatnie na okrąg równomiernie.


Piec w nagrzanym piekarniku 1,5 godziny. Po wypieczeniu otworzyć lekko piekarnik i pozostawić bezę w piekarniku do ostygnięcia. Beza jest lepsza gdy pozostanie do ostygnięcia na całą noc. Beza powinna być chrupiąca z zewnątrz a w środku ciągnąca wtedy wiemy że nam beza wyszła .

Przygotować krem kawowy .Kawę rozpuścić w wodzie i pozostawić do ostygnięcia Śmietanę ubić na sztywno dodać kawę i cukier . I ją nałożyć na wierzch na beze , posypać owocami

Tort bezowy można podawać od razu lub przechować w lodówce .Ale gdy chcemy go np. podać na następny dzień najlepiej do śmietany dodać śmietanę fix i wtedy śmietana nie zmieni nam swojej konsystencji .

Pikantna sałatka warzywna w zalewie octowej

Dopiero od 4 lat w moim domu rodzinnym zaprawia się tego typu sałatki, ta zasmakowała nam najbardziej. Jest bardzo prosta i pasuje do wielu dań obiadowych.

Składniki:

*1 kapusta

* 0,5 kg marchewek 

* 3 papryki

* 2 kg ogórków 

* 5 zielonych pomidorów 

* 4 papryczki chili 

* 4 duże cebule

ZALEWA

* 1 szklanka octu 

* 4 szklanki wody

* 1,5 łyżki soli 

* 4 łyżki cukru 

* 5 pokruszonych listków bobkowych 

* 10 ziarenek ziela angielskiego

Sposób przygotowania :

Kapustę poszatkować ,marchew, pomidory, cebule pokroić w talarki , paprykę w paski , papryczkę chili wydrążyć z pestek i pokroić w cienkie paseczki zasypać dwoma czubatymi łyżkami soli i wymieszać , odstawić na min. 6 godzin lub na całą noc. 

ZALEWA Zagotować wszystkie składniki i odstawić do wystygnięcia. 

Wracając do warzyw odcedzić powstały sok , warzywa włożyć do słoiczków ( ok. 15 słoiczków 300ml)

zalać zimną zalewą zakręcić , pasteryzować od 10 do 15 min od zagotowania. Słoiczki wyjąć z wody i obrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia. 

Karkówka z kurkami w sosie koperkowym

Uwielbiam ten przepis na karkówkę najlepiej właśnie smakuje w lipcu gdy już są kurki . Kurki dają idealny smak w karkówce. Przepis na karkówkę dostałam od mamy. Zawsze od małego uczyłam się coś tam robić dobrego w kuchni .     

 Składniki : 

* 400-500 g karkówki 

* 200 g kurek 

* 4 średnie cebule 

* ok. 2 łyżek oliwy rzepakowej 

* sól , pieprz 

*  3 ziela angielskie

* 2 liście bobkowe

* 1,5 l wody

SOS 

* 3 łyżki mąki 

 * pęczek koperku
* sól pieprz
* 300 ml woda

Sposób przygotowania:

Karkówkę kroimy na dość duże plastry tak jak do kotletów tylko je nie ubijamy przyprawiamy tylko sola i pieprzem, lekko przysmażyć na  głębokiej patelni z oliwą. Karkówkę zalewamy wodą i dodajemy pokrojone w dość dużą kostkę cebulę ( cebulki nie będzie prawie czuć na końcu wiec się nie bójcie się tak dużo jej dawać ) i kurki ( jak są dość duże to pokroić na mniejsze ) dodajemy jeszcze liście bobkowe i ziele angielskie. Gotujemy na małym ogniu ok. 1 godziny. Gdy karkówki są miękkie Wykładamy je na talerz lub na coś innego. Z wywaru od karkówki robimy sos rozrabiamy mąkę z woda i wlewamy pomału i szybko mieszamy , dodajemy pokrojony koperek i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy karkówkę z powrotem do  sosu , czekamy aż nam się zagotuje sos i lekko zgęstnieje. ;)

Do karkowi najlepiej dodać ziemniaki . 

SMACZNEGO !   

Muffinki z borówkami i porzeczkami

 Jest sezon na świeże owoce wiec ja pomyślałam że czemu nie zrobić babeczek z borówkami i porzeczami i jestem bardzo zadowolona z tego połączenia ;) 

 Składniki:    

* 125 miękkiego masła 

* 200 g mąki tortowej
* 125 cukru 

* 3 jajka 

* 1/4 szklanki zimnego mleka

* 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

* szczypta soli

* 100 g borówek lub jagód

* 100 g porzeczek czerwonych

Sposób przygotowania: 

Piekarnik nagrzać do 180 C . Masło utrzeć w większej misce z cukrem aż do uzyskania puszystej masy. Dodać pojedynczo każde jajko. Po każdym dodaniu jajka dobrze zmiksować. Przesianą mąkę wymieszać z sola i proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty do minimum i wsypać połowę mąki. Lekko zmiksować, wlać mleko i na koniec wyspać resztę mąki i zmiksować do połączenia się wszystkich składników. Masę wyłożyć do 12 foremek , dodać na wierzch owoce  i piec ok. 20-25 min. aż się zrumienią. 

SMACZNEGO !  

Zielone szaleństwo

Zielone szaleństwo czyli zdrowo na talerzu . Fasolka szparagowa prosto z działeczki o wiele lepiej smakuje jak wiesz że ją sama hodowałaś . To jest chyba moje ulubione danie w lato . Uwielbiam fasolkę szparagową ;) 

Składniki:

* 300 g fasolki szparagowej ja użyłam zieloną

* łyżka masła 

* 2 łyżki bułki tartej

* pół łyżeczki soli

* jajko + 1 łyżka mała

Sposób przygotowania:

Fasolkę myjemy i odkrawamy końcówki .Do dużego garnka wlewamy dużo  wody wrzucamy fasolkę , solimy. Fasolkę gotujemy od 5-15 min zależy czy jest młoda czy już starsza . Najlepiej podczas gotowania wyjąć jedna i spróbować czy jest już dość miękka.

Fasolkę odcedzamy na durszlaku . Na maśle smażymy jajko sadzone i smażymy po jajku bułkę tarta z masłem . Smażymy aż bułeczka nam zbrązowieje ;) 

SMACZNEGO ! 

Koktajl porzeczkowo-truskawkowy

 Dzisiaj rano poszłam na działeczkę i widzę moje późniejsze porzeczki są już dojrzałe więc zerwałam je ;) Idę zaraz do mojego brata do domu i pomyślałam że zrobię mu coś dobrego co on lubi i pomyślałam że może koktajl i tak jakoś wyszło ;) 

Składniki: 

* 1 l kefiru lub maślanki

* ok. 200 g porzeczek czerwonych

* 100 g truskawek 

* cukru jak kto lubi do smaku ;) 

Sposób przygotowania: 

Owoce umyte włożyć do jakiegoś większego pojemnika , wlać kefir lub maślankę dodać cukier do smaku i zblendować ;)

SMACZNEGO ! 

Bagietki pomidorowe ze świeżą bazylią

Bagietka pszenna zwykła trochę mi się znudziła postanowiłam zrobić coś innego , kiedyś widziałam w telewizji fajny przepis  na chleb pomidorowy i zapisałam sobie go ale oczywiście zgubiłam . Normalne jak to moja siosta mówi u mnie. Więc to mój przepis na bagietkę pomidorową z bazylią. 

• Składniki: 

  *350 g mąki pszennej typ 650 ( + 30 g po wyrośnięciu) 
• *500 ml soku pomidorowego  lub świeże zblenderowane
• *5 łyżki posiekanych liści bazylii
• *łyżka oliwy
• *20 g drożdży świeżych
• *łyżeczka soli
• *1/2 łyżeczki cukru
• *2 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z solą i drożdżami rozrobionymi w cukrze. Liście świeżej bazylii drobno kroimy i dodajemy resztę suchych składników.

          W małym rondelku podgrzewamy sok z pomidorów tak , aby był letni ale nie za gorący. Sok wlewamy do misy z pozostałymi składnikami i zaczynamy wyrabiać ciasto . Po chwili dodajemy oliwę i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.  Znowu wyrabiamy  przez ok 5 min. aż ciasto będzie elastyczne, ale może się troszeczkę kleić do rąk . Przekładamy je do naoliwionej miski i przykrywamy ręcznikiem suchym i zostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu. 

         Podrośnięte ciasto przekładamy na blat . Podsypujemy mąka i chwilę wyrabiamy i formujemy podłużne 2 bagietki i przekładamy ręcznikiem (tak jak na zdjęciu żeby nie straciła swój kształt ) i dodatkowym ręcznikiem okrywamy je ponownie na 30 min. Po dalszym wyrośnięciu przekładamy bagietki na blaszkę wyłożonym pergaminem do pieczenia.   

   Pieczemy bagietki przez ok. 20 min w temperaturze 220 stopni , następnie zmniejszamy do 190 stopni i pieczemy przez 10 min. Bagietki są gotowe .

SMACZNEGO !  

Tarta z truskawkami

Składniki na kruche ciasto:

* 140 g masła o temperaturze pokojowej 

* 1 żółtko

* 1 łyżeczka cukru pudru

* 40 ml mleka o temperaturze pokojowej 

* 180 g mąki pszennej

+Wszystkie składniki na kruche ciasto zmiksować żeby wszystkie składniki się połączyły . Ciasto owinąć folią , spłaszczyć żeby szybciej nam się ochłodziło na co najmniej 1- 1,5 godziny . 

                             

  +  Formę na tartę o średnicy 25 cm posmarować dokładnie masłem i lekko oprószyć mąką.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wyłożyć nim formę , ponakuwać gęsto widelcem ( jak ciasto będzie dobrze pokrzekuwane nie podniesie się nam) 

 + Nagrzać piekarnik do 200C . Wstawić ciasto i piec przez  ok 30 minut aż do momentu aż ciasto będzie nam się rumienić. Wyjąć z piekarnika , wystudzić .

Ponadto: 

* ok 500 g truskawek

* 300 ml śmietany kremówki 30 % lub 36 % 

* 2 łyżki cukru + 2 łyżki i do kremówki

Na kruchym spodzie wyłożyć ubita kremówkę z cukrem na sztywno , rozprowadzić. Na wierzch dodać 300 g truskawek . Pozostałe truskawki zblędować , dodać cukier wymieszać i wylać na truskawki . 

SMACZNEGO ! 

Kanapka na wypasie (2)

Składniki na 2 kanapki

* 2 plasterki szynki
* 2 kromki chleba
* 2 plasterki pomidora i ogórka
* pół pęczka szczypiorku
* 2 jajka
* masło
* sól , pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Jajka smażymy na łyżce masła i dodajemy pokrojony szczypiorek przyprawiamy sola i pieprzem. Kromki chleba smarujemy masłem i nakładamy szynkę , na szynkę dodajemy jajko usmażone i na wierzch nakładamy  pomidora i ogórka ;)

SMACZNEGO ! 

Kompot z truskawek i rabarbaru

Lubicie kompot do obiadów ? Na ciepło czy na zimno ? Dzisiaj z wami się dziele kompotem na ciepło. Idealny do obiadów.

Składniki : 

* 200 g truskawek

* 200 g rabarberu 

* 0,5 l wody

* 20 g cukru

* łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Truskawki pokroić na pół a rabarbar obrać i pokroić w większą kostkę .Do rondelka wlać wodę dodać resztę składników. Gotować aż rabarbar będzie miękki . 

SMACZNEGO !

Pancakes z truskawkami

Macie pewnie tak jak ja że macie pewnego dnia ochotę na śniadanie coś słodkiego ? Bo ja tak dzisiaj postanowiłam z wami się podzielić przepisem na Pancakes jest bardzo łatwy do zrobienia są to takie małe naleśniczki ;) Na pewno wam zasmakują ;) 

 Składniki na ciasto:

Porcja dla 2-3 osób

* 250 g mąki 

* łyżeczka proszku do pieczenia

* 500 ml maślanki lub kefiru

* 2 średnie jajka

* 20 - 30 g cukru

* 2 łyżki oleju

Mikstura truskawkowa:

 * 200 ml maślanki
*  300 g truskawek
* 2 łyżki cukru

 Sposób przygotowania:

Mikstura truskawkowa

150 g truskawek , maślankę i cukier zblęderować na płynną konsystencje do tego dodać truskawki pokrojone w ćwiartkę .

Ciasto

Białka jajek ubić na sztywną pianę z cukrem.

Maślankę , żółtka , olej, mąkę , olej , proszek do pieczenia, mieszamy najlepiej mikserem . Do masy przekładamy ubite białka i mieszamy delikatnie. 

Smażymy na małym ogniu na patelni posmarowanej odrobiną oleju , smażymy z obu stron. 

SMACZNEGO !

Tort Bezowy

Chciałam zrobić mamie na imieniny niespodziankę i tak zastanawiałam co mogę zrobić . Chyba parę dni myślałam co mogę zrobić. Aż mnie naszła wena że może zrobię tort bezowy i tak wyszło jak wyło i zrobiłam. Jestem bardzo szczęśliwa że mi wszystko wyszło od a do z. ;) 

 Składniki:

2 bezy ( średnica 24cm)

* 6 białek 

* 2 łyżeczki soku z cytryny

* szczypta soli

* 340 g cukru

* 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem kakaowy: 

* 500 g słodkiej , płynnej śmietany 30-36%

* 100 g słodkiego kakao

Dodatkowo:

* ok 125g truskawek

* ok. 125g borówek amerykańskich

* 1 granat

 Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 120C ( najlepiej z termoobiegiem).

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 24cm. 

Przygotować bezę. Białka z solą ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania dodać sok z cytryny. Gdy piana jest już ubita (ale nie na sztywno) dodawać stopniowo cukier , aż się rozpuści i gdy będzie sztywna i lśniąca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną .

Ubitą pianę nałożyć delikatnie na 2 okręgi równomiernie  .

Piec w nagrzanym piekarniku 1,5 godziny. Po wypieczeniu otworzyć lekko piekarnik i pozostawić bezę w piekarniku do ostygnięcia. Beza jest lepsza gdy pozostanie do ostygnięcia na całą noc. Beza powinna być chrupiąca z zewnątrz a w środku ciągnąca wtedy wiemy że nam beza wyszła 

Przygotować krem kakaowy . Śmietanę ubić na sztywno dodać kakao. I ją nałożyć warstwami na beze równomiernie z owocami.

Tort bezowy można podawać od razu lub przechować w lodówce .Ale gdy chcemy go np. podać na następny dzień najlepiej do śmietany dodać śmietanę fix i wtedy śmietana nie zmieni nam swojej konsystencji .

Pasta pieczarkowa

Zostało mi trochę pieczarek w lodówce i zastanawiałam się co z tym zrobić bo po co ma się marnować to pomyślałam że może zrobię pastę ;) Nigdy nie jadłam pieczarkowej pasty ale szczerze mówiąc wyszła lepsza niż myślałam ;)

Składniki:

* 200 g pieczarek

* 2 łyżki masła 

* pół cebuli

* 2 łyżki majonezu

* 2 jajka

* sól pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Jaja ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Pieczarki , cebule pokroić  kostkę podsmażyć na maśle. Gdy wszystkie składniki lekko ostygną .Przyprawić i gotowe ;) 

SMACZNEGO ! 

    

Krokiety z pieczarkami i kapusta

Krokiety najczęściej są podawane na różnym imprezach okolicznościowych np. weselach . Najlepiej smakują z kubkiem barszczu ;)

Składniki: 

* 6 dużych naleśników

* 200 g kiszonej kapusty

* 200 g pieczarek

* 1 duża cebula

* sól , pieprz do smaku

* 2 łyżki masła

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* szklankę bułki tartej

* 1 jajko 

Sposób przygotowania:

Farsz pieczarki myjemy podsmażamy razem z pokrojoną w kostkę cebule na maśle i przyprawiamy solą.

Kapustę z jej normalnym sokiem gotujemy przez ok . 20 minut do miękkości . Kapustę i pieczarki razem mieszamy i doprawiamy . Na środek naleśnika nakładamy farsz i zwijamy je jak chcemy ja zrobiłam metodą zamkniętą. Gdy mamy wszystkie naleśniki złożone to obrabiamy je w roztrzepanym jajku i bułce tartej . Podsmażamy aż naleśnik będzie brązowy. 

Smacznego.

Truskawkowy raj

Coś na szybko ?! Może truskawki ? Jak zrobić ? Macie w domu truskawki i śmietanę ? To idealny przepis dla Ciebie ;) Taki mały deser z truskawkami a cieszy ;)

Składniki: 

* 300 g truskawek

*  kremówka lub bita śmietana

* ok. 4 łyżki cukru

* 4 łyżki martini obojętnie jakiego smaku

* 4 kostki gorzkiej czekolady 

Sposób przygotowania:

SOS Do garnka wsypać ok 150 g truskawek i zblenderować , postawić na palniku do zagotowania . Dodać 2 łyżki cukru, czekoladę i martini , pozostawić na palniku aż czekolada się rozpuści , wymieszać.

Kremówkę ubić na sztywną z 2 łyżkami cukru .
Truskawki pokroić na ćwiartki . Wszystkie składniki dodać warstwowo ;)
Smacznego

Szaszłyki

Składniki:

*boczek
* pierś z kurczaka
* cebula
*papryka
* przyprawy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki pokroić w kostkę, przyprawić i nałożyć na patyczek.