Pancakes z truskawkami

Macie pewnie tak jak ja że macie pewnego dnia ochotę na śniadanie coś słodkiego ? Bo ja tak dzisiaj postanowiłam z wami się podzielić przepisem na Pancakes jest bardzo łatwy do zrobienia są to takie małe naleśniczki ;) Na pewno wam zasmakują ;) 

 Składniki na ciasto:

Porcja dla 2-3 osób

* 250 g mąki 

* łyżeczka proszku do pieczenia

* 500 ml maślanki lub kefiru

* 2 średnie jajka

* 20 - 30 g cukru

* 2 łyżki oleju

Mikstura truskawkowa:

 * 200 ml maślanki
*  300 g truskawek
* 2 łyżki cukru

 Sposób przygotowania:

Mikstura truskawkowa

150 g truskawek , maślankę i cukier zblęderować na płynną konsystencje do tego dodać truskawki pokrojone w ćwiartkę .

Ciasto

Białka jajek ubić na sztywną pianę z cukrem.

Maślankę , żółtka , olej, mąkę , olej , proszek do pieczenia, mieszamy najlepiej mikserem . Do masy przekładamy ubite białka i mieszamy delikatnie. 

Smażymy na małym ogniu na patelni posmarowanej odrobiną oleju , smażymy z obu stron. 

SMACZNEGO !

Tort Bezowy

Chciałam zrobić mamie na imieniny niespodziankę i tak zastanawiałam co mogę zrobić . Chyba parę dni myślałam co mogę zrobić. Aż mnie naszła wena że może zrobię tort bezowy i tak wyszło jak wyło i zrobiłam. Jestem bardzo szczęśliwa że mi wszystko wyszło od a do z. ;) 

 Składniki:

2 bezy ( średnica 24cm)

* 6 białek 

* 2 łyżeczki soku z cytryny

* szczypta soli

* 340 g cukru

* 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem kakaowy: 

* 500 g słodkiej , płynnej śmietany 30-36%

* 100 g słodkiego kakao

Dodatkowo:

* ok 125g truskawek

* ok. 125g borówek amerykańskich

* 1 granat

 Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 120C ( najlepiej z termoobiegiem).

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 24cm. 

Przygotować bezę. Białka z solą ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania dodać sok z cytryny. Gdy piana jest już ubita (ale nie na sztywno) dodawać stopniowo cukier , aż się rozpuści i gdy będzie sztywna i lśniąca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną .

Ubitą pianę nałożyć delikatnie na 2 okręgi równomiernie  .

Piec w nagrzanym piekarniku 1,5 godziny. Po wypieczeniu otworzyć lekko piekarnik i pozostawić bezę w piekarniku do ostygnięcia. Beza jest lepsza gdy pozostanie do ostygnięcia na całą noc. Beza powinna być chrupiąca z zewnątrz a w środku ciągnąca wtedy wiemy że nam beza wyszła 

Przygotować krem kakaowy . Śmietanę ubić na sztywno dodać kakao. I ją nałożyć warstwami na beze równomiernie z owocami.

Tort bezowy można podawać od razu lub przechować w lodówce .Ale gdy chcemy go np. podać na następny dzień najlepiej do śmietany dodać śmietanę fix i wtedy śmietana nie zmieni nam swojej konsystencji .

Pasta pieczarkowa

Zostało mi trochę pieczarek w lodówce i zastanawiałam się co z tym zrobić bo po co ma się marnować to pomyślałam że może zrobię pastę ;) Nigdy nie jadłam pieczarkowej pasty ale szczerze mówiąc wyszła lepsza niż myślałam ;)

Składniki:

* 200 g pieczarek

* 2 łyżki masła 

* pół cebuli

* 2 łyżki majonezu

* 2 jajka

* sól pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Jaja ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Pieczarki , cebule pokroić  kostkę podsmażyć na maśle. Gdy wszystkie składniki lekko ostygną .Przyprawić i gotowe ;) 

SMACZNEGO ! 

    

Krokiety z pieczarkami i kapusta

Krokiety najczęściej są podawane na różnym imprezach okolicznościowych np. weselach . Najlepiej smakują z kubkiem barszczu ;)

Składniki: 

* 6 dużych naleśników

* 200 g kiszonej kapusty

* 200 g pieczarek

* 1 duża cebula

* sól , pieprz do smaku

* 2 łyżki masła

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* szklankę bułki tartej

* 1 jajko 

Sposób przygotowania:

Farsz pieczarki myjemy podsmażamy razem z pokrojoną w kostkę cebule na maśle i przyprawiamy solą.

Kapustę z jej normalnym sokiem gotujemy przez ok . 20 minut do miękkości . Kapustę i pieczarki razem mieszamy i doprawiamy . Na środek naleśnika nakładamy farsz i zwijamy je jak chcemy ja zrobiłam metodą zamkniętą. Gdy mamy wszystkie naleśniki złożone to obrabiamy je w roztrzepanym jajku i bułce tartej . Podsmażamy aż naleśnik będzie brązowy. 

Smacznego.

Truskawkowy raj

Coś na szybko ?! Może truskawki ? Jak zrobić ? Macie w domu truskawki i śmietanę ? To idealny przepis dla Ciebie ;) Taki mały deser z truskawkami a cieszy ;)

Składniki: 

* 300 g truskawek

*  kremówka lub bita śmietana

* ok. 4 łyżki cukru

* 4 łyżki martini obojętnie jakiego smaku

* 4 kostki gorzkiej czekolady 

Sposób przygotowania:

SOS Do garnka wsypać ok 150 g truskawek i zblenderować , postawić na palniku do zagotowania . Dodać 2 łyżki cukru, czekoladę i martini , pozostawić na palniku aż czekolada się rozpuści , wymieszać.

Kremówkę ubić na sztywną z 2 łyżkami cukru .
Truskawki pokroić na ćwiartki . Wszystkie składniki dodać warstwowo ;)
Smacznego

Szaszłyki

Składniki:

*boczek
* pierś z kurczaka
* cebula
*papryka
* przyprawy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki pokroić w kostkę, przyprawić i nałożyć na patyczek.

Pizza na średnim spodzie ;)

Pizza chyba nie ma takiej osoby która jej nie lubiła. Niektórzy lubią pizze na grubym spodzie a niektórzy tak jak ja na cienkim.  A dodatki ? Każdy lubi inne i po swojemu ;) 

Składniki :

* 2,5 szklanki mąki 

* 0,75 szklanki letniej wody

* 2/6 kostki drożdży

* 2/3 łyżeczki soli

*2/3 łyżeczki cukru

* 3 łyżki oliwy z oliwek

+ oliwa do posmarowania blachy

Na spód sos:

* 2 łyżki koncentratu pomidorowego

* 2 łyżki wody

* pół i pieprzu łyżeczki soli

* po pół łyżeczki oregano, bazylii 

Wszystko razem mieszamy

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuścić z cukrem. Wszystkie składniki razem wymieszać aby powstała kulka ciasta. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na ok. 30 minut aby podwoiła swoją objętość. Blachę od piekarnika smarujemy 2 łyżkami oliwą z oliwek. Ciasto wykładamy na blachę i go rozciągamy aż zakryjemy blachę ciastem. Smarujemy ciasto sosem i nakładamy swoje ulubione dodatki ;) Pieczemy pizze w 180 C przez około 30 minut aby sprawdzić czy pizza jest gotowa , drewnianą łopatką podnosimy pizze lekko i sprawdzamy czy jest już lekko brązowa jak jest to pizza jest już gotowa.

Smacznego ! :)

Tort śmietankowo-truskawkowy

Mój pierwszy tort ! :) Jestem bardzo dumna z niego ponieważ robiłam go dla mojej przyjaciółki która też była bardzo zdziwiona że aż tak dobrze mi wyszedł jak na pierwszy raz.  

 Składniki:

[ Biszkopt ]
* 6 jaj
* 3/4 szklanki cukru
* 5 łyżek mąki tortowej
* 5 łyżek mąki ziemniaczanej (kartoflanki)
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
[Krem]
*2 duże kremówki
* 1 dżem truskawkowy
* 2 serki waniliowe
* 3 łyżki cukru
* 4 łyżeczki żelatyny
[do nasączenia biszkoptu]
* sok wyciśnięty z pół cytryny
* łyżeczka cukru
* ok. 5 łyżek wody
[Do dekoracji]
* wiórki kokosowe
* truskawki
*czekolada

 Sposób przygotowania:

[Biszkopt]

Wszystkie białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do masy dodajemy cukier i dalej miksujemy, aż cukier nie będzie wyczuwalny. 

Następnie dodajemy żółtka , mąkę, proszek przesiewamy przez sitko i delikatnie łopatką mieszamy aż składniki się połączą. Masę wylewamy na blachę do tortownicy. Pieczemy 30-40 min. w 180C. Biszkopt musi porządnie wystygnąć ponieważ jak będzie ciepły nie da się go przekroić. 

[Krem]

Krem robimy gdy biszkopt będzie już zimny. 

Kremówkę ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy serki. Wodę gorącą ok 3 łyżek rozrobić z żelatyną i ochłodzić. Żelatynę najlepiej wlewać powoli i miksować na szybkich obrotach mikserem. 

Biszkopt przekroić na 3 równe części i nasączyć , pierwszą część posmarować dżemem nałożyć ubitą śmietanę położyć druga część biszkoptu ponownie nałożyć dżem i krem, trzecią część biszkoptu nałożyć i rozsmarować pozostały krem , kremem posmarować też boki tortu obsypać boki wiórkami kokosowymi a wierzch tortu udekorować truskawkami i czekoladą .  

Młoda kapusta z koperkiem

Składniki:

* 1 młoda kapusta
* pęczek koperku
* 2 łyżki oliwy
* 2 łyżki cukru
* 2 łyżki octu
* sól , pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Kapustę poszatkować wrzucić do garnka z oliwa . Podsmażać na małym ogniu ok. 15 min,  często mieszając. Dodać pokrojony koperek , cukier, sól , pieprz , dusić ok. 10 min . Na końcu dodać ocet 5 minut jeszcze dusić aby smaki się połączyły.

Kanapka na wypasie :)

Wiem że to jest rodzaj kanapki sandwiczowej. To jest moja ulubiona kanapka taka na full wypasie , każdy lubi inne kanapki . Dzisiaj wcześnie wstałam bo pilnuje małego szkraba wiec postanowiłam zrobić coś takiego na śniadanko ;)  

Składniki: 

*6 plasterków ogórka

* 6 plasterków pomidora

* 6 plasterków cebuli

* 1 jajko ugotowane

* 2 plasterki szynki

* 2 listki sałaty

* natka szczypiorku

* sól pieprz do smaku

* masło do posmarowania bagietki

Sposób przygotowania: 

Bagietkę przeciąć wzdłuż i dodać wszystkie składniki warstwami na końcu doprawić.

Pierś z kurczaka na szaszłyku

Wreszcie zaczął się sezon grillowy już szczerze nie mogłam się doczekać , dzisiejsza propozycja to Pierś z kurczaka na grillu bardzo szybki do zrobienia , nie dużo kaloryczny. Idealnie się sprawdza gdy jakiś gość do nas przyjdzie niespodziewanie ;)

 Składniki:

*1 filet z kurczaka

* 1 średnia cebula

* mały kawałek boczku 

* pół papryki

* sól, pieprz i inne ulubione przyprawy.

Sposób przygotowania: 

Filet umyć, wysuszyć i pokroić na małe kawałki

Cebule pokroić w plasterki, paprykę też pokroić na małe kawałki.

Grill lub patelnie grillową rozgrzać , szaszłyki na patyczki przełożyć i folią aluminiową zawinąć.

Smażyć ok 10-15 minut cały czas obracając żeby równomiernie się usmażyło. 

Faworki

Faworki , chrust, chruściki, chrupkie ciastka o słodkim smaku z dodatkiem cukru pudru.Robimy je w czasie karnawału i tłusty czwartek. Podam wam dzisiaj przepis na faworki , które są na zewnątrz kruche a w środku pulchniutkie 

Składniki:

* 250g mąki pszennej

* łyżeczka proszku do pieczenia

* 2 jajka

* 1 żółtko

* 1 łyżka cukru

* 2 łyżki śmietany

* 1 łyżka octu

Sposób przygotowania:

Mąkę z proszkiem przesiać na stolnicę. Dodać jaja utarte z cukrem , śmietanę i ocet. Zarobić jednolite ciasto, dobrze je wyrobić przez uderzanie o stolnicę. Wyrabianie skończyć w momencie, gdy na przekroju ciasta będzie miało pęcherzyki powietrza. Rozwałkować bardzo cienko ciastko , kroić paski szerokości 2-3 cm i długości 8 cm. Pośrodku każdy pasek naciąć , a ciasto przewinąć . Na patelni głębokiej lub w garnku nalać ok. 2 szklanek oleju lub smalcu. Rozgrzać tłuszcz, do niego wkładać partiami przygotowane faworki i smażyć z obu stron na złoty kolor . Zaraz po usmażeniu posypać cukrem pudrem i można też cukrem waniliowym.

Makaron pełnoziarnisty z mielonym i mieszanka warzyw

Makarony pełnoziarniste są bardzo dobrym dodatkiem do naszej diety. Jest bardzo dobrym dodatkiem do mięs i warzyw. W moim przepisie znajdziecie makaron pełnoziarnisty z dodatkiem warzyw i mięsa.

Składniki ( 3 porcje)  :

* ok. 350g makaronu pełnoziarnistego świderki

* 1 puszkę pomidorów

* 400 g mięsa mielonego

* 0,5 paczki mieszanki warzyw na patelnie

* pół łyżeczki bazyli , chili 

* pół łyżeczki cukru

* sól, pieprz do smaku

* 3 łyżki oliwy z oliwek

* 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania: 

Do garnka wlewamy wodę na makaron , solimy i dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek i gdy woda zacznie się gotować wsypujemy makaron i gotujemy aż będzie miękki lub al dente . Gdy woda na makaron się gotuje robimy sos.

Na patelnie wlewamy oliwę , podsmażamy mięso i mieszankę warzyw. W innym pojemniku przekładamy pomidory i czosnek wszystko razem blenderujemy . Gdy mięso i warzywa już będą podsmażone dodajemy pomidory i resztę przypraw. Dusimy ok. 10 minut. Odcedzony makaron porcjujemy na talerz i wlewamy na niego sos do dekoracji i do smaku można dodać starty ser żółty i listek bazylii.

Muffinki

Okrągłe ciastko które chyba każdy lubi czyli muffinka.

 Składniki :

* 125g miękkiego masła

*125g cukru

*3 jajka

* 1-4 szklanki mleka

* 200g przesianej mąki tortowej

* 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

*1/8 łyżeczki soli. 

Sposób przygotowania: 

Piekarnik nagrzać do 180 C. Masło utrzeć z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodawać po jednym jajku. Po każdym dodaniu jajka dobrze zmiksować . Przesiana mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.Zmniejszyć obroty do minimum i wsypać połowę mąki. Lekko zmiksować , wlać mleko , lekko zmiksować i na końcu wsypać resztę mąki. i zmiksować tylko do połączenia się składników. Masę rozłożyć do przygotowanych 12 foremek i piec ok. 15-20 min.
Smacznego !

Omlet biszkoptowy z bitą śmietaną

Omlet biszkoptowy jest bardzo szybkim i smacznym deserem. Nauczyłam się robić go tak naprawdę na praktykach. U mnie w rodzinie się nigdy nie robiło takich omletów ale mam nadzieje że ot teraz będę częściej je robić :)

Składniki:

* 3 jajka

* szczypta soli

* 1 łyżka mąki 

* bita śmietana

Sposób przygotowania:

Białka ubić mikserem na sztywna masę i dodać szczyptę soli. Do masy dodać żółtka i 1 łyżkę mąki  . Masę delikatnie wymieszać łopatką drewnianą. Przygotować papier do pieczenia i narysować na nich 8 kół o średnicy ok. 10 cm. Wycięte koła wyłożyć na blachę do pieczenia. Masę wyłożyć na koła i wygładzić na płasko. Piec ok. 5-10 min aż się lekko spiecze. Po wyciągnięciu z piekarnika  wyłożyć na wałek i lekko przygnieść by uzyskały kształt odpowiedni. Gdy ostygną można dać też karmelizowane jabłka i na to dać śmietanę, jest to idealne połączenie. 

Smacznego !  

JABŁKA KARMELIZOWANE

Składniki:

* 3 jabłka 

* 1 łyżka masła

* 1 łyżka miodu

* 0,5 łyżeczki cynamonu

 

Sposób przygotowania: 

Na patelni rozpuścić masło i miód. Wsypać jabłka pokrojone w kostkę i posypać cynamonem . Smażyć aż jabłka będą miękkie . 

KOPYTKA / LENIWE Z SEREM

Jest to potrawa mączna i słodka. Pierogi leniwe podawać z samym cukrem , śmietaną i cukrem, śmietaną, masłem jest to wtedy idealne połączenie.

Składniki : ( 3 porcjie)

* 300 g ziemniaków
* 200 g twarogu
* 150 g mąki pszennej
* 150 g mąki ziemnaczanej
* 1 jajko
* sól do smaku

Sposób przygotowania  :

* Ziemniaki ugotować i czekamy aż  nam lekko ostygną . Ziemniaki zmielić razem z serem w maszynce.

* Dodać jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną , sól , wyrobić ciasto na jednolitą masę.

* Z wyrobionego ciasta formować wałki o średnicy 3 cm. Gdy już mamy przygotowane wałki i lekko spłaszczamy je ( można za pomocą noża) kroimy je na ukośne kluski. 

* Do garnka z gotująca się wodą wsypujemy ok. 1 łyżki soli  i dajemy nasze kluski . Gotować aż wypłyną na wierzch ok 2 min  Do smaku można dodać na talerz roztopione masło z cukrem lub polać kwaśną śmietaną i posypać cukrem